Cà phê Cõi Riêng Bảo Lộc không chỉ là một dòng sản phẩm nông nghiệp, mà là một biểu tượng văn hóa, một nét đẹp đặc trưng gắn liền với vùng đất cao nguyên đỏ basalt nổi tiếng. Nhắc đến Bảo Lộc, người ta thường nghĩ ngay đến trà, nhưng ít ai biết rằng, ngay trên những đồi trà xanh mướt, những vườn cà phê Cõi Riêng đang thầm lặng khẳng định vị thế của mình với hương vị “không thể nhầm lẫn”. Bài viết này sẽ đưa bạn đi sâu vào hành trình từ gốc rễ, quy trình canh tác, chế biến đến những giá trị cốt lõi khiến cái tên “Cà Phê Cõi Riêng Bảo Lộc” trở thành một thương hiệu mạnh, được giới hành gia săn đón khắp nơi.
Có thể bạn quan tâm: Cà Phê Hợp Phố Cần Thơ: Hành Trình Khám Phá Văn Hóa Cà Phê Đặc Sắc Vùng Đất Tây Đô
1. Cõi Riêng – Vùng Đất “Thiên Thần” Ban Tặng Cho Cà Phê
Để hiểu được hương vị của cà phê Cõi Riêng, trước hết phải hiểu về “Cõi Riêng” – một xã thuộc huyện Bảo Lộc, tỉnh Lâm Đồng. Nằm ở độ cao trung bình từ 800m – 1000m so với mặt nước biển, Cõi Riêng sở hữu một lợi thế địa lý và khí hậu mà không phải vùng trồng cà phê nào cũng may mắn được hưởng.
Đất basalt đỏ – “Vàng đen” của cao nguyên: Đất ở đây được hình thành từ dung nham núi lửa風 hóa qua hàng triệu năm. Loại đất này có cấu trúc lỏng lẻo, thoáng khí, độ pH phù hợp (khoảng 5.5 – 6.5), giàu khoáng chất tự nhiên (phốt pho, kali, magiê) và chất hữu cơ. Đặc biệt, lớp đất canh tác dày lên tới hàng chục mét giúp cây cà phê phát triển hệ rễ sâu, hút thu được đầy đủ tinh chất, tạo nên hạt cà phê chắc nịch, hàm lượng caffeine và chất béo cao – tiền đề quan trọng cho hương vị đậm đà, hậu ngọt đặc trưng.
Khí hậu cận nhiệt đới gió mùa: Cõi Riêng có hai mùa rõ rệt: mùa khô (tháng 11 – tháng 4) và mùa mưa (tháng 5 – tháng 10). Mùa khô nắng nóng, độ ẩm thấp là giai đoạn “vàng” để cà phê nở hoa, đậu quả và chín đồng đều, tích tụ đường tối đa. Mùa mưa lại cung cấp nước đủ cho cây phát triển sinh trưởng. Nhiệt độ trung bình năm dao động từ 18°C – 24°C, chênh lệch nhiệt độ ngày – đêm lớn (có lúc lên tới 10-12°C) là “vũ khí bí mật” giúp hạt cà phê tích lũy hương chất phức tạp, cân bằng giữa vị chua, đắng và ngọt.
Hệ thống suối nguồn tự nhiên: Khu vực này có nhiều suối, dòng chảy quanh năm từ đỉnh núi, cung cấp nguồn nước sạch, giàu khoáng cho việc tưới tiêu và chế biến ướt (wet processing) sau thu hoạch. Nước sạch là yếu tố then chốt để giữ được sự tinh khiết của hương vị cà phê, tránh bị lây mùi đất, mùi men không mong muốn.
Có thể bạn quan tâm: Cà Phê Suối Mơ Quận 6: Hành Trình Khám Phá Hương Vị Nguyên Bản Giữa Sài Gòn Xa Xôi
2. Lịch Sử Hình Thành Và Phát Triển: Từ Vườn Gia Đình Đến Thương Hiệu Cộng Đồng
Cà phê du nhập vào Bảo Lộc từ đầu thế kỷ 20 theo chân người Pháp. Tuy nhiên, đến những năm 80-90 của thế kỷ trước, khi chính sách “đổi mới” mở đường cho kinh tế nhiều thành phần, người dân Cõi Riêng bắt đầu chủ động mở rộng diện tích trồng cà phê Robusta trên những đồi đất basalt bỏ hoang hoặc canh tác luân작 với trà.
Khác với mô hình trồng cà phê công nghiệp hóa, ép sản lượng tại nhiều nơi (sử dụng nhiều phân bón hóa học, thuốc bảo vệ thực vật, tưới tiêu ép quả), người dân Cõi Riêng giữ vững triết lý “Canh tác bền vững, thu hoạch đúng độ chín, chế biến tinh tế”.
- Giai đoạn 1990 – 2005: Trồng tự phát, chủ yếu bán cà phê khô (hạt) cho thương lái thu mua. Giá trị chưa được tôn vinh, nông dân sống nhờ trời, chịu thiệt khi giá cà phê thế giới sụt giảm.
- Giai đoạn 2005 – 2015: Sự trỗi dậy của các hợp tác xã, hợp tác đoàn. Người dân bắt đầu học hỏi kỹ thuật trồng trọt VietGAP, GlobalGAP. Việc lọc chọn giống cây mẹ (chủ yếu là dòng TR4, TR9, TR11 – các giống Robusta cao cấp do Việt Nam tuyển chọn) được chú trọng. Kỹ thuật cắt tỉa tán, bón phân hữu cơ, che phủ đất bằng cỏ khô, rơm rạ trở thành tiêu chuẩn.
- Giai đoạn 2015 – nay: Xây dựng thương hiệu tập thể “Cà Phê Cõi Riêng”. Đầu tư vào nhà máy chế biến hiện đại, áp dụng công nghệ sấy lạnh, sấy hồng ngoại, quy trình ferment (men) kiểm soát. Sản phẩm không chỉ bán hạt mà bán “hương vị”, bán “câu chuyện”, bán “trải nghiệm”. Cà phê Cõi Riêng hiện có mặt trên kệ siêu thị lớn, quán specialty coffee tại TP.HCM, Hà Nội và xuất khẩu sang Nhật Bản, Hàn Quốc, Châu Âu.
Có thể bạn quan tâm: Khám Phá Hành Trình Cà Phê Đường Tàu Qua Các Địa Chỉ Độc Đáo Tại Việt Nam
3. Giống Cây Và Kỹ Thuật Canh Tác “Chuẩn Cõi Riêng”
Sự khác biệt của cà phê Cõi Riêng bắt đầu ngay từ việc lựa chọn giống. Ở đây, người ta gần như chỉ trồng Robusta (Coffea canephora) – dòng cà phê “vua” của cao nguyên Trung Bộ. Nhưng không phải Robusta bình thường, mà là các dòng giống cao cấp do Viện Nghiên cứu Cà phê và Cacao Việt Nam tuyển chọn: TR4, TR9, TR11, TR16.
- Đặc điểm giống: Cây khỏe, ít bệnh sâu (đặc biệt kháng tốt bệnh rỉ sắt, khô vẹo), năng suất cao (3-4 tấn hạt khô/ha/năm), hạt to, tròn, đều, tỷ lệ hạt peaberry (culi) cao. Hàm lượng caffeine tự nhiên dao động 2.0% – 2.5%, chlorogenic acid cao – tốt cho sức khỏe (antioxi hóa mạnh).
Quy trình canh tác “3 Đúng – 3 Không” được áp dụng phổ biến tại Cõi Riêng:
- Đúng mùa, đúng kỹ thuật, đúng độ chín: Thu hoạch hoàn toàn bằng tay (hand-picked), chỉ hái những quả chín đỏ đẹp (độ chín > 95%). Tuyệt đối không hái quả xanh, quả dập nát, quả sâu bệnh. Đây là bước tốn kém nhân công nhất nhưng quyết định 70% chất lượng ly cà phê sau này.
- Không sử dụng thuốc trừ sâu hóa học trong giai đoạn đậu quả và chín quả: Chỉ dùng sinh học, bẫy feron, bẫy đen, kỹ thuật canh tác (cắt tỉa thoáng tán) để kiểm soát sâu bệnh.
- Không dùng phân bón hóa học đơn độc: Áp dụng mô hình trồng cây che đất (cây đậu cành, crotalaria), ủ rơm rạ, phân hữu cơ vi sinh, phân bón vi lượng. Điều này giúp đất luôn tươi mỡ, nhiều vi sinh vật có ích, cây khỏe tự nhiên, hạt cà phê ít nitrat, an toàn vệ sinh thực phẩm tuyệt đối.
- Không tưới tiêu ép quả: Chỉ tưới bổ sung khi cây thực sự khô hạn (stress), giúp hạt cà phê nhỏ lại nhưng hàm chất đặc, hương vị nồng nàn hơn so với cà phê tưới nhiều (hạt to, nhẹ, nhạt).
4. Nghệ Thuật Chế Biến: Linh Hồn Của Hương Vị
Nếu canh tác tạo ra “nguyên liệu”, thì chế biến mới “khơi dậy linh hồn” của cà phê Cõi Riêng. Tại đây, người ta áp dụng linh hoạt 3 phương pháp chính, mỗi phương pháp cho ra một “bản giao hưởng” hương vị khác biệt:
4.1. Chế Biến Khô (Natural / Dry Process) – Bản Giao Hưởng Của Mặt Trời
Đây là phương pháp truyền thống, được giữ gìn và nâng cấp tại Cõi Riêng.
Quy trình: Quả chín được rải mỏng trên sàn sấy bê tông hoặc khay tre nâng cao (raised beds) dưới nắng tự nhiên. Mỗi 30-45 phút người lao động lật quả một lần để quả khô đều, không bị lên men quá độ, không bị nấm mốc. Thời gian sấy kéo dài 18-25 ngày tùy nắng, đến khi độ ẩm hạt đạt 11-12%.
Đặc điểm hương vị: Hương quả chín nồng nàn (vải, mít, jackfruit), vị ngọt tự nhiên cao (caramel, mật ong), body (độ đặc) rất nặng, hậu vị dai dẳng, ít chua. Đây là dòng “best-seller” cho người thích cà phê phin truyền thống, cà phê sữa đá đậm đà.
4.2. Chế Biến Úm (Washed / Wet Process) – Sự Tinh Tế Của Nước
Yêu cầu đầu tư nhà máy, máy móc, nước sạch và kỹ thuật cao.
Quy trình: Quả chín -> Tách vỏ (pulping) -> Men kiểm soát (fermentation) trong bể nước/gạch 12-24h (tùy nhiệt độ) để phân hủy lớp nhầy (mucilage) -> Rửa sạch bằng nước chảy -> Sấy.
Đặc điểm hương vị: Sạch sẽ (clean cup), sáng (brightness), hương hoa (jasmine, hoa cà phê), hương trái cây tươi (cam, chanh, táo xanh), vị chua tinh tế (acidity) cân bằng với vị ngọt, body nhẹ hơn chế biến khô. Phù hợp cho pha máy (espresso), pour over (V60, Kalita) để tận hưởng rõ nét từng layer hương vị.
4.3. Chế Biến Mật Ong (Honey Process) – Cầu Nối Hoàn Hảo
Giữ lại một phần lớp nhầy (mucilage) khi sấy.
Phân loại: Yellow Honey (giữ ít nhầy, sấy nhanh), Red Honey (giữ vừa, sấy trung bình), Black Honey (giữ nhiều, sấy chậm, che nắng).
Đặc điểm hương vị: Kết hợp ưu điểm của cả hai: có độ ngọt, body nặng như Natural, nhưng lại có độ sáng, độ sạch và hương hoa quả tinh tế như Washed. Black Honey Cõi Riêng thường có hương chocolate đen, caramel đốt, hương trái cây nhiệt đới chín mùn, rất “ghiền”.
Có thể bạn quan tâm: Bảo Tàng Cà Phê Buôn Ma Thuột: Hành Trình Tìm Về Cội Nguồn “vương Quốc Cà Phê” Việt Nam
4.4. Công Nghệ Mới: Ferment Kiểm Soát (Anaerobic / Carbonic Maceration)
Nhà máy lớn tại Cõi Riêng (như Hợp tác xã Cà phê Cõi Riêng, một số doanh nghiệp tư nhân) đang đầu mạnh vào men không khí (anaerobic fermentation). Quả chín được cho vào thùng inox kín, bơm CO2 hoặc nitơ, kiểm soát nhiệt độ, áp suất, thời gian men (48-72h). Kỹ thuật này tạo ra những note hương vị “kỳ diệu”: rượu vang, rượu whisky, tropical fruit cực nồng, hương gia vị phức tạp. Đây là phân khúc Specialty Coffee cao cấp, giá trị cao, dành cho thị trường xuất khẩu và quán chuyên nghiệp.
5. Hồ Sơ Hương Vị (Cupping Profile) Chuẩn Cõi Riêng
Khi cupping (chẩm thử) một lô cà phê Cõi Riêng Robusta chuẩn (đặc biệt là lô Natural hoặc Honey), chuyên gia thường ghi nhận các thông số sau theo tiêu chuẩn SCA (Specialty Coffee Association) nhưng điều chỉnh cho Robusta Fine (Fine Robusta):
- Fragrance/Aroma (Hương khô/ướt): 8.0 – 8.5/10. Nồng nàn, rõ rệt hương socola đen, hạt hạnh nhân rang, caramel, hương trái cây chín (mít, sầu riêng nhẹ), gia vị (quế, hồi).
- Flavor (Hương vị tổng thể): 8.0 – 8.5/10. Đậm đà, cân bằng. Vị chính: Dark Chocolate, Caramel, Nutty. Vị phụ: Dried fruit (hoa quả sấy), Spice.
- Aftertaste (Hậu vị): 8.0 – 8.5/10. Rất dài (long finish), dai dẳng, ngọt hậu (sweetness lingering), cảm giác “khoái” nhẹ ở cổ họng do caffeine và chất béo.
- Acidity (Độ chua): 6.5 – 7.0/10. Thấp, mềm mại (low, mellow), không chua gay gắt, không chua xót (sour). Chỉ có chua tinh tế của quả chín ở các lô Washed/Honey.
- Body (Độ đặc/Trọng lượng miệng): 8.5 – 9.0/10. Điểm mạnh tuyệt đối. Rất nặng, sánh mịn (syrupy, creamy), cảm giác như uống sô-cô-la tan chảy. Crema (bọt kem) khi pha phin/máy cực đẹp, dày, màu nâu sẫm, bền bỉ > 30 phút.
- Balance (Sự cân bằng): 8.0/10. Không vị nào lấn át vị nào. Đắng – Ngọt – Chua – Mặn (khoáng) hòa quyện hoàn hảo.
- Uniformity/Clean Cup: 10/10. Nhờ quy trình chọn lọc, chế biến sạch.
- Overall (Tổng quan): 8.25 – 8.5/10. Điểm Fine Robusta (Specialty Robusta).
Lưu ý: Cà phê Arabica trồng tại Cõi Riêng (diện tích nhỏ, thử nghiệm) cũng cho điểm cao nhờ độ cao và đất basalt, nhưng Robusta vẫn là “vua” và thế mạnh cốt lõi.
6. Giá Trị Sức Khỏe Và An Toàn Thực Phẩm
Cà phê Cõi Riêng không chỉ ngon mà còn “khỏe”.
- Chlorogenic Acid (CGA) cao: Robusta tự nhiên có CGA gấp 2 lần Arabica. CGA là chất chống oxy hóa mạnh, giúp giảm nguy cơ tiểu đường type 2, bảo vệ gan, chống viêm, hỗ trợ giảm cân. Kỹ thuật canh tác hữu cơ, không ép quả giúp giữ trọn vẹn CGA.
- Caffeine tự nhiên 2.0-2.5%: Giúp tỉnh táo, tập trung, tăng cường hiệu suất thể lực, thần kinh. Với người bình thường, 1-2 ly/ngày là lượng an toàn và có lợi.
- Không cồn, không chất phụ gia, không màu, không mùi hương tổng hợp: Chỉ 100% cà phê rang xay nguyên hạt.
- Kiểm soát Ochratoxin A (OTA) và Aflatoxin: Quy trình sấy khô đúng độ ẩm (≤12.5%), kho bảo quản khô ráo, thoáng mát, túi giấy/kraft có lớp nhôm chắn ẩm/oxi giúp loại bỏ hoàn toàn nguy cơ nấm mốc sản sinh độc tố – vấn đề đau đầu của nhiều cà phê thương mại rẻ tiền.
- Chứng nhận: Nhiều cơ sở tại Cõi Riêng đã đạt chứng nhận VietGAP, UTZ/Rainforest Alliance, 4C, Organic (EU/USDA/NOP/JAS). Người tiêu dùng có thể quét mã QR trên bao bì để truy xuất nguồn gốc từng lô hàng.
7. Cà Phê Cõi Riêng Trong Văn Hóa Và Cuộc Sống Người Địa Phương
Cà phê không chỉ là cây trồng, nó thẩm thấu vào máu thịt người dân Cõi Riêng.
- Văn hóa “Uống cà phê chờ khách”: Khác với văn hóa “cà phê bệt” nhanh gọn tại thành phố, ở Cõi Riêng (và Bảo Lộc nói chung), uống cà phê là một nghi thức chậm rãi. Ly phin nhỏ, đáy phin dẹt, cà phê rang đậm (thường phối trộn Robusta Cõi Riêng với chút Arabica hoặc Meo để cân bằng), chờ từng giọt đen sánh chảy xuống ly. Uống nóng (cà phê đen nóng) hoặc đá (bắc cốc ly vào bát nước đá). Múc một ngụm, ngửi hương, cảm nhận vị đắng tan chảy thành ngọt ở đầu lưỡi, nhìn đường phố, nghe tiếng chim hót trên đồi trà – đó là “chữa lành” (healing) bản địa.
- Nghề rang xay thủ công (Home roasting): Gần như hộ nào cũng có lò rang nhỏ (lò xoay tay hoặc lò điện nhỏ). Người dân tự rang cà phê cho gia đình, tặng bạn bè. Mỗi gia đình có “bí quyết” riêng: rang nhẹ (light) để giữ chua, hoa; rang trung (medium) cân bằng; rang đậm (dark/French/Italian) cho vị đắng, béo, kem đậm đặc cho ly phin sữa. Mùi cà phê rang bao trùm khắp ngõ ngách mỗi buổi sáng sớm là đặc sản không thể nhầm lẫn.
- Du lịch trải nghiệm (Agri-tourism): Gần năm nay, nhiều vườn cà phê tại Cõi Riêng (như vườn của anh Ba Mùi, chị Hạnh, Hợp tác xã…) mở cửa đón khách. Du khách được: đi vườn hái cà phê (mùa thu hoạch), tham quan nhà máy chế biến, tự rang cà phê trên than hoa/lò nhỏ, tự xay, tự pha và thưởng thức ngay tại vườn. Mô hình này tăng thu nhập cho nông dân, lan tỏa hình ảnh cà phê Cõi Riêng đến du khách trong và ngoài nước.
8. Thách Thức Và Chiến Lược Phát Triển Bền Vững
Dù có nhiều ưu thế, cà phê Cõi Riêng vẫn đối mặt thách thức:
- Biến đổi khí hậu: Mưa bão bất thường, hạn lâu, sương mù dày đặc ảnh hưởng đến nở hoa, đậu quả và quá trình sấy. Giải pháp: Chuyển dịch sang mô hình trồng rừng (agroforestry) – trồng cà phê dưới tán cây che (kéo, sến, tràm, cây ăn quả), tưới tiết kiệm (tưới nhỏ giọt, tưới phun sương), chọn giống kháng hạn.
- Lão hóa nông dân & thiếu hụt lao động: Giới trẻ ra thành phố làm thuê. Việc hái cà phê bằng tay tốn kém nhân công. Giải pháp: Cơ giới hóa một phần (máy rung hái chọn lọc), thu hút lao động mùa vụ, phát triển du lịch kết hợp nông nghiệp để giữ chân thanh niên.
- Áp lực giá cà phê thế giới: Giá Robusta biến động mạnh. Giải pháp: Giá trị hóa (Value-added). Không bán hạt khô (green bean) giá rẻ. Tập trung vào: Cà phê rang xay bao bì đẹp (Retail), Cà phê đặc sản (Specialty/Fine Robusta) bán giá cao gấp 3-5 lần giá sàn, Cà phê instant cao cấp (Freeze-dried), Du lịch cà phê, Bán trải nghiệm/bán câu chuyện.
- Bảo hộ thương hiệu: Tránh tình trạng “treo đầu dê bán thịt chó” – nhãn hiệu Cõi Riêng bị lạm dụng bởi cà phê ngoài vùng, cà phê kém chất lượng. Giải pháp: Xây dựng Chỉ dẫn địa lý (Geographical Indication – GI) cho “Cà phê Cõi Riêng Bảo Lộc”. Quản lý chặt chẽ logo, mã vạch, truy xuất nguồn gốc. Xây dựng tiêu chuẩn nội bộ “Tiêu chuẩn Cõi Riêng” cao hơn tiêu chuẩn quốc gia.
9. Hướng Dẫn Chọn Mua Và Bảo Quản Cà Phê Cõi Riêng Để Được Trọn Vẹn Hương Vị
Để tiền bạc bỏ ra đổi lại được ly cà phê “chuẩn Cõi Riêng”, bạn cần lưu ý:
Chọn mua:
1. Nguồn gốc rõ ràng: Mua tại các cửa hàng uy tín, showroom của Hợp tác xã/Doanh nghiệp tại địa phương, hoặc website/shopee/tiktok shop chính hãng có mã truy xuất. Tránh mua vỉa hè, chợ không nhãn mác.
2. Xem bao bì: Phải có tên cơ sở sản xuất, địa chỉ Cõi Riêng – Bảo Lộc, ngày sản xuất, hạn sử dụng (thường 12-18 tháng), mã QR truy xuất. Bao bì phải kín đáo, có van một chiều (degassing valve) để CO2 thoát ra mà không cho oxi vào.
3. Chọn loại phù hợp:
Uống phin, sữa đá, máy espresso: Chọn Robusta Natural / Honey / Dark Roast (Rang đậm). Đậm, đắng, béo, ngọt hậu, crema đẹp.
Uống pour over (V60), cold brew, thưởng thức tinh tế: Chọn Robusta Washed / Honey Light-Medium / Anaerobic. Sáng, hoa quả, chua nhẹ, phức tạp.
Cần caffeine cực cao, vị truyền thống: Chọn Peaberry (Culi) Robusta rang đậm. Hạt tròn, chắc, đậm đà nhất.
4. Mua hạt nguyên (Whole bean) ưu tiên: Hạt nguyên giữ hương vị lâu gấp 10 lần cà phê xay sẵn. Chỉ xay đủ dùng cho lần pha.
Bảo quản (Quan trọng như rang):
1. Hộp kín, nơi khô ráo, mát mẻ, tránh ánh nắng trực tiếp. Nhiệt độ lý tưởng 20-25°C.
2. TUYỆT ĐỐI KHÔNG ĐỂ TỦ LẠNH/TỦ ĐÓNG BĂNG. Độ ẩm và mùi thực phẩm khác sẽ hủy hoại cà phê. Sương condense khi ra ngoài làm cà phê ẩm mốc, mất hương.
3. Dùng hộp gốm, inox, kính đen, túi kraft có van một chiều. Không dùng hộp nhựa trong suốt, túi nilon thường.
4. Dùng hết trong 1-2 tháng sau khi mở nắp (hạt), 1-2 tuần (cà phê xay). Cà phê không hỏng (nếu khô), nhưng “chết hương” rất nhanh.
Kỹ thuật pha cơ bản cho người mới (Phin truyền thống):
Cà phê: 20-25g (khoảng 2-3 muỗng canh đầy).
Nước: 96-98°C (vừa sôi tắt bếp 30s).
Làm nóng phin, ly.
Cho cà phê vào, gõ nhẹ phin cho bằng mặt, đậy nén nhẹ (đừng nén quá chặt).
Châm 20-30ml nước nóng, đậy nắp chờ 30-45s (bloom – nở hạt).
Từ từ rót thêm nước đến ngập nắp (khoảng 60-80ml tùy ly).
Chờ chảy hết (khoảng 4-5 phút). Cho đá/sữa/đường theo sở thích.
10. Kết Luận: Cà Phê Cõi Riêng – Tinh Hoa Của Cao Nguyên, Niềm Tự Hào Của Việt Nam
Cà phê Cõi Riêng Bảo Lộc là minh chứng sống động cho thấy: Việt Nam không chỉ là nước xuất khẩu cà phê lớn nhất thế giới về thể tích (Robusta), mà hoàn toàn có khả năng sản xuất cà phê chất lượng cao (High Quality / Fine Robusta / Specialty), có bản sắc, có hương vị “chữ ký” riêng biệt.
Từ những hạt cà phê chín đỏ trên đồi basalt, qua đôi bàn tay chai sạn của người nông dân Cõi Riêng, qua quy trình chế biến khoa học, tinh tế, đến ly cà phê đen sánh, mùi hương nồng nàn bay ra trong không gian phin nhỏ – tất cả hội tụ thành một câu chuyện về Đất, Người, Và Năng Lượng.
Khi bạn đặt môi vào ly cà phê Cõi Riêng, bạn không chỉ nếm thử vị đắng, ngọt, béo. Bạn đang uống nắng gió cao nguyên, uống mồ hôi công lao, uống sự kiên định của một cộng đồng nông dân quyết tâm vươn tới đỉnh cao chất lượng. Đó là lý do cà phê Cõi Riêng Bảo Lộc xứng đáng là một “Quà tặng từ thiên nhiên”, một “Thương hiệu địa lý” đáng để Việt Nam tự hào giới thiệu đến bạn bè năm châu.
Hãy ghé Bảo Lộc một lần, ghé xã Cõi Riêng một lần. Đi giữa vườn cà phê, hít hà mùi hương nồng nàn, uống một ly phin rang xay ngay tại gốc cây. Bạn sẽ hiểu, tại sao hương vị đó gọi là “Cõi Riêng” – một cõi riêng của hương vị, một cõi riêng của cảm xúc, mà một lần đã đến, sẽ mãi không thể quên.