Ninh Bình không chỉ nổi tiếng với danh lam thắng cảnh “Hạ Long trên cạn” Tràng An, Tam Cốc – Bích Động hay chùa Bái Đính hùng vĩ, mà còn là “thiên đường ẩm thực” với món ăn đặc sản không thể bỏ lỡ: Thịt dê Núi. Với khí hậu, đất đai hòn đảo vôi đặc thù, dê nuôi thả tự do trên núi non Ninh Bình có thịt chắc, ngọt, không bị hôi, mùi “nghệ” đặc trưng khiến bất kỳ thực khách nào ăn một lần cũng nhớ mãi.
Nếu bạn đang lên kế hoạch du lịch Ninh Bình và đang đau đầu tìm quán dê ngon ở Ninh Bình uy tín, giá cả hợp lý, không gian sạch đẹp, thì bài viết dưới đây chính là “cẩm nang” tuyệt đối dành cho bạn. Chúng tôi đã tổng hợp, đi thực tế ăn thử và lọc ra Top 10+ địa chỉ “chuẩn vị” bản địa nhất, được cả người địa phương và du khách từ khắp nơi công nhận.
Có thể bạn quan tâm: Top 10+ Quán Hải Sản Ngon Rẻ Ở Tuy Hòa Bạn Không Thể Bỏ Lỡ Khi Du Lịch Phú Yên
1. Đặc Trưng Của Món Dê Ninh Bình – Tại Sao Lại “Đặc Sản Số 1”?
Trước khi đi vào danh sách quán, hãy hiểu rõ tại sao dê Ninh Bình lại nổi tiếng đến vậy. Khác với dê nuôi trong chuồng, dê Ninh Bình (chủ yếu là dê núi) được thả tự do trên các dãy núi vôi Tràng An, Vân Long, Cúc Phương.
- Thịt chắc, ít mỡ: Do leo núi, chạy nhảy nhiều nên cơ bắp phát triển, thịt dai, ngọt tự nhiên, gần như không có lớp mỡ dày như dê nuôi công nghiệp.
- Không mùi hôi, mùi “nghệ”: Đây là điểm quan trọng nhất. Dê núi ăn cỏ, uống nước suối tự nhiên, không ăn thức ăn công nghiệp nên loại bỏ được mùi hôi đặc trưng của dê. Thay vào đó, thịt dê Ninh Bình có mùi thơm nồng nàn của lá nghệ (nghệ non) – loại lá dê thường ăn trên núi, thẩm thấu vào thịt tạo nên hương vị độc đáo, không nơi nào có được.
- Đa dạng món ăn: Từ một con dê có thể chế biến hơn 10 món: Dê tái chanh, dê nướng, dê xào lá lốt, dê hấp chanh, dê om chuối đậu, dê rang muối, tim dê nướng, gan dê chiên giòn, canh dê nấu chua… và không thể thiếu cháo dê – món “chữa lành” cuối bữa.
Có thể bạn quan tâm: Quán Cơm Ngọc Quý Đà Nẵng: Địa Chỉ “thánh” Cơm Niêu, Cá Kho Tộ Và Món Miền Trung Chuẩn Vị Nhà Làm Gây Nhớ Mãi Không Quên
2. Top 10+ Quán Dê Ngon Ở Ninh Bình Được Công Nhận Rộng Rãi
Dưới đây là danh sách các quán được sắp xếp ngẫu nhiên (không theo thứ hạng ưu tiên) vì mỗi quán có “món mạnh” và phong cách riêng.
2.1. Quán Dê Hương Giang – “Ngôi Vương” Của Dê Tái Chanh
- Địa chỉ: Km 12, Đường Tràng An, Phường Ninh Khánh, TP. Ninh Bình (Gần ngã 3 Tràng An).
- Món mạnh: Dê tái chanh, Dê nướng, Cháo dê.
- Đặc điểm: Nếu hỏi người địa phương “quán dê nào ngon nhất Ninh Bình?”, 8/10 người sẽ chỉ tay về Hương Giang. Quán đã hoạt động hơn 20 năm, là địa chỉ “thương hiệu” của đặc sản này.
- Tại sao phải ăn?
- Dê tái chanh “chuẩn nhất”: Thịt dê được chọn kỹ lưỡng (chỉ lấy phần thăn, bắp), thái mỏng, ngâm với chanh, ớt, hành tây, rau răm. Miếng dê dai, ngọt, chua cay hòa quyện, ăn kèm bánh đa giòn nướng than hoa hoặc bánh tráng cuốn là “đỉnh cao”.
- Dê nướng than hoa: Được ướp gia vị bí truyền, nướng trên than hoa đỏ ngọn, da giòn rụm, thịt mềm ngọt, mùi khói than quyện mùi nghệ nồng nàn.
- Cháo dê: Nấu từ xương dê hầm nhiều giờ, nước trong vắt, ngọt thanh, cho thêm thịt dê, rau ngò, hành lá, chút tiêu đen. Ăn nóng hổi một bát là thấy “bão táp” tan biến.
- Giá tham khảo: 150.000đ – 300.000đ/phần món chính. Cháo dê ~30.000đ – 40.000đ/bát.
- Lưu ý: Quán luôn đông đúc, đặc biệt là cuối tuần, ngày lễ. Nên đến sớm (trước 11h30 trưa hoặc 5h30 chiều) hoặc đặt bàn trước qua SĐT: 0229 3844 xxx / 098 xxx xxxx.
2.2. Quán Dê Bà Cường (Quán Dê Cường) – Hương Vị Truyền Thống 30 Năm
- Địa chỉ: Số 18, Đường Nguyễn Huệ, Phường Tân Thành, TP. Ninh Bình (Gần Bến xe phía Nam).
- Món mạnh: Dê om chuối đậu, Dê xào lá lốt, Dê rang muối.
- Đặc điểm: Nơi đây giữ nguyên hương vị “cũ” của các bữa tiệc làng xưa. Không gian quán đơn giản, mái tôn, bàn ghế nhựa nhưng luôn kín khách.
- Điểm nhấn:
- Dê om chuối đậu: Món “bí mật” ít quán làm được ngon bằng. Chuối đậu non (chuối tiêu) được chẻ khúc, om cùng thịt dê, nước mắm, gừng, sả, ớt. Vị ngọt bùi của chuối đậu hòa quyện vào thịt dê dai, nước om sánh đặc, đậm đà, cực kỳ hợp cơm nóng.
- Dê xào lá lốt: Lá lốt tươi non, xào nhanh với thịt dê đã ướp sẵn. Mùi lá lốt nồng nàn đánh tan hoàn toàn mùi dê (nếu có), thịt vẫn giữ độ dai, ngọt.
- Phong cách: Phục vụ nhanh, nhiệt tình, giá cả “bình dân” hơn các quán lớn ở khu vực Tràng An.
2.3. Nhà Hàng Dê 79 (Dê Ba Tý) – Không Gian Sang Trọng, Phục Vụ Chuyên Nghiệp
- Địa chỉ: Km 8, Đường Tràng An, Xã Ninh Hải, Huyện Hoa Lư (Cách trung tâm TP. Ninh Bình khoảng 5km về hướng Tràng An).
- Món mạnh: Bộ món dê đầy đủ (Tái chanh, Nướng, Hấp chanh, Xào lá lốt, Cháo…), Rượu dê.
- Đặc điểm: Là một trong những nhà hàng dê lớn nhất, đẹp nhất Ninh Bình với không gian nhà vườn, hồ cá, kiểng tre, rất phù hợp cho các đoàn du lịch, tiệc công ty, gia đình đông người.
- Ưu điểm:
- Menu đa dạng, trình bày món ăn đẹp, nghệ thuật.
- Có Rượu dê (rượu ngâm tim, thận, “củ cải” dê…) – đặc sản “bổ” dành cho các anh em.
- Phục vụ chu đáo, có chỗ đỗ xe rộng rãi cho cả xe du lịch 45 chỗ.
- Nhược điểm: Giá cao hơn các quán vỉa hè, quán bình dân một chút (do chi phí không gian, dịch vụ).
2.4. Quán Dê Mộc (Quán Dê Cô Mộc) – Hương Vị “Bản Địa” Gốc, Giá “Hạt Dẻ”
- Địa chỉ: Ngõ 128, Đường Lê Đại Hành, Phường Vân Giang, TP. Ninh Bình (Gần chợ Vân Giang).
- Món mạnh: Dê nướng than hoa, Dê tái chanh, Canh dê nấu chua.
- Đặc điểm: Nằm sâu trong ngõ, không biển hiệu to đùng, nhưng “ngon thì khách tự tìm”. Đây là địa chỉ “bí mật” của nhiều tài xế du lịch, người địa phương.
- Tại sao nên đến:
- Giá cực mềm (thường rẻ hơn quán lớn 20-30%).
- Dê nướng được ướp rất kỹ, nướng trên than hoa nhỏ, đảo liên tục nên chín đều, không khét, da giòn sần sật cực “nghiện”.
- Canh dê nấu chua (dùng me, chanh, rau ngót, giá) thanh mát, giải khát, ăn kèm dê nướng thì “không phê”.
2.5. Nhà Hàng Dê Hoa Lư (Cũ: Dê Hương Việt) – Địa Chỉ “Check-in” Đẹp, Ăn Ngon
- Địa chỉ: Khu du lịch Tràng An, Xã Trường Yên, Huyện Hoa Lư (Ngay lối vào khu di tích Tràng An).
- Món mạnh: Combo dê đầy đủ, Dê hấp chanh, Gỏi dê.
- Đặc điểm: Vị trí “vàng” ngay cửa ngõ Tràng An. Kiến trúc nhà hàng mang phong cách cổ kính, mái ngói, cột gỗ, sân vườn rộng, cây xanh mát mẻ – lý tưởng để check-in sống ảo sau khi chơi tàu Tràng An.
- Món đặc biệt:
- Dê hấp chanh: Thịt dê hấp cách thủy với chanh, sả, ớt, gừng. Giữ trọn độ ngọt, mềm của thịt, nước chấm chanh muối ớt cay nồng, chua thanh.
- Gỏi dê (Dê tái chanh kiểu mới): Trộn thêm đậu phộng rang, sesame, xoài non, cà rốt… tạo độ giòn, béo, ngon mắt hơn dê tái chanh truyền thống.
- Phù hợp: Gia đình, cặp đôi, nhóm bạn muốn ăn uống thư giãn, không gian đẹp.
2.6. Quán Dê Cô Hạnh (Khu Chợ Đêm Ninh Bình) – Ăn Đêm, Giá Rẻ, Không Gian Sôi Động
- Địa chỉ: Chợ đêm Ninh Bình, Đường Trần Hưng Đạo (Đoạn qua cầu Hồ Cây), TP. Ninh Bình.
- Món mạnh: Dê nướng, Dê rang muối, Cháo dê, Bia hơi.
- Đặc điểm: Nếu bạn muốn ăn dê vào buổi tối muộn (sau 9h, 10h đêm) hoặc muốn ăn kèm bia hơi, không gian phố phường sôi động thì đây là lựa chọn số 1.
- Ưu điểm: Giá rẻ, ăn vào đêm mát mẻ, nhìn đường phố Ninh Bình sáng đèn. Dê nướng ở đây kiểu “quán ốc”, xé miếng to, chấm muối tiêu chanh ớt hoặc mắm tôm (nếu thích).
2.7. Quán Dê Vân Long (Gần Khu Du Lịch Vân Long) – Ăn Xong Chèo Thuyền Ngắm Chim
- Địa chỉ: Đền Mẫu, xã Gia Vân, huyện Gia Vân (Cách trung tâm TP. Ninh Bình ~20km, đường đi Vân Long).
- Món mạnh: Dê om chuối đậu, Dê nướng, Cháo dê.
- Đặc điểm: Nằm ngay lối vào khu bảo tồn thiên nhiên Vân Long. Du khách thường ghé ăn trưa sau khi chèo thuyền xem chim cò, ngắm núi non.
- Hương vị: Dê ở đây thường được mua từ người dân địa phương nuôi thả trên núi Vân Long nên thịt rất “chuẩn” núi. Nước om chuối đậu ở đây đậm đà, nồng nàn nhất khu vực.
2.8. Nhà Hàng Dê Thăng Long (Gần Bái Đính) – Địa Chỉ Ăn Trưa Sau Khi Lễ Phật
- Địa chỉ: Khu du lịch Bái Đính, xã Gia Sinh, huyện Gia Vân.
- Món mạnh: Bộ món dê tiệc, Lẩu dê (Mùa đông), Rượu dê.
- Đặc điểm: Phục vụ chủ yếu cho khách du lịch đi lễ chùa Bái Đính. Không gian rộng, nhiều phòng riêng, phù hợp đoàn thể.
- Đặc biệt: Có Lẩu dê – món hiếm ở các quán khác (thường chỉ có mùa đông). Nước lẩu nấu từ xương dê, cho thêm rau cải, nấm, đậu hũ, thịt dê thái mỏng chần qua nước sôi. Ăn nóng hổi, bổ thể.
2.9. Quán Dê Cô Loan (Phố Cổ Yên Mạc / Gần Ga Ninh Bình) – Tiện Cho Khách Đi Tau/Xe Buýt
- Địa chỉ: Số 45, Đường Hương Tích, Phường Đông Thành, TP. Ninh Bình (Gần Ga Ninh Bình và Phố cổ Yên Mạc).
- Món mạnh: Dê tái chanh, Dê nướng, Cháo dê.
- Đặc điểm: Vị trí cực kỳ thuận lợi cho khách đi tàu hỏa, xe khách về đến ga Ninh Bình hoặc đang dạo phố cổ Yên Mạc. Quán sạch, có điều hòa, giá niêm yết rõ ràng.
2.10. Quán Dê Bà Tứ (Xóm Chùa, xã Ninh Sơn, huyện Hoa Lư) – Hương Vị “Nội Già”
- Địa chỉ: Xóm Chùa, xã Ninh Sơn, huyện Hoa Lư (Trên đường đi Hang Múa / Tam Cốc).
- Món mạnh: Dê nướng lá chanh, Dê xào măng, Cháo dê.
- Đặc điểm: Quán nhỏ, nằm ven đường chính, ký túc xá cảm giác “nhà bà cô”. Dê nướng lá chanh ở đây rất đặc biệt: thịt dê được ướp với lá chanh non băm nhỏ, ớt, sả, rồi gói trong lá chanh/lá dong nướng than. Mùi lá chanh bay ra thơm nức mũi, thịt dê mềm, thẩm thấu gia vị.
Có thể bạn quan tâm: Top Quán Nhậu Ngon Quận Phú Nhuận: Bí Mật “chạm” Đúng Gu Của Dân Chơi Sành Ăn
3. “Cẩm Nang” Ăn Dê Ninh Bình Như Một Chuyên Gia: Bí Quyết Chọn Quán & Ăn Ngon
Để chuyến ăn dê Ninh Bình của bạn trọn vẹn nhất, hãy ghi nhớ những kinh nghiệm sau:
3.1. Cách Nhận Biết Dê Núi “Chuẩn” vs Dê Nuôi Chuồng/Nhập Khẩu
Đây là nỗi lo lớn nhất của du khách. Dưới đây là dấu hiệu nhận biết:
Màu thịt: Dê núi: Màu hồng đậm, sẫm, grain cơ rõ nét. Dê nuôi/nhập: Màu hồng nhạt, thịt bở, mỡ trắng to khối.
Độ dai: Dê núi: Thái mỏng vẫn dai, nhai lâu tan chảy vị ngọt. Dê nuôi: Nhai vài cái là nát, mềm, bị “bở”.
Mùi: Dê núi: Mùi thơm nghệ nồng, không mùi hôi. Dê nuôi: Thường có mùi hôi “nghệ” gay gắt, mùi thức ăn công nghiệp.
Da dê: Dê núi: Da mỏng, khi nướng giòn rụm ngay. Dê nuôi: Da dày, nhiều mỡ, nướng lâu mới chín, thường bị khét ngoài mà trong còn sống.
Mẹo: Hãy hỏi chủ quán: “Dê này có phải dê núi thả tự do không? Con bao nhiêu kg?”. Dê núi thường con nhỏ (8-12kg/con). Con to 15-20kg thường là dê nuôi chuồng hoặc lai.
3.2. Thứ Tự Ăn Dê “Chuẩn Mực” Để Không Bị Ngán
Có thể bạn quan tâm: Quán Nem Nướng Đặng Văn Quyền: Hương Vị Ninh Hòa Chuẩn Vị, Địa Chỉ “thần Thánh” Cho Các Tin Tướng Ăn Uống
Một bữa ăn dê hoàn hảo thường theo trình tự:
1. Khởi động: Tim dê nướng / Gan dê chiên giòn / Dê rang muối – Ăn kèm bia/bia hơi/rượu. Món này kích thích vị giác.
2. Món chính “Heavy”: Dê tái chanh (Ăn kèm bánh đa nướng/bánh tráng, rau sống: rau răm, húng quế, giá, dưa leo, cà rốt…) -> Dê nướng than hoa (Cuốn bánh tráng với bún, rau, chấm nước mắm chua ngọt) -> Dê xào lá lốt / Dê hấp chanh / Dê om chuối đậu (Ăn kèm cơm nóng).
3. Kết thúc (Chữa lành): Cháo dê – Bắt buộc phải ăn. Nước cháo sánh, ngọt từ xương dê, cho thêm lòng dê (tim, gan, phổi), rau ngò, hành, tiêu. Ăn xong cháo mới thấy “nổ bụng” hẳn hoi.
3.3. Những “Vũ Khí” Bắt Buộc Phải Có Trên Bàn Ăn
- Bánh đa nướng / Bánh tráng: Cái “linh hồn” của dê tái chanh và dê nướng. Bánh đa phải nướng giòn, rán đều mặt, bẻ miếng vừa miệng.
- Rau sống “đầy một bát”: Rau răm, húng quế, kinh giới, giá đỗ, dưa leo, cà rốt, chuối bần (nếu có), ớt sừng. Rau phải tươi, giòn, ngâm nước muối loãng rồi ráo.
- Nước chấm:
- Dê tái chanh: Nước mắm pha chua ngọt (nước mắm, đường, chanh, nước lọc, ớt, tỏi) – chuẩn vị “nước mắm gói”.
- Dê nướng: Muối tiêu chanh ớt (muối hạt, tiêu đen rang, chanh, ớt) HOẶC Mắm tôm (cho người miền Bắc/nghiện).
- Chanh, ớt, tỏi, gừng: Yêu cầu chủ quán cho riêng đĩa để tự pha theo khẩu vị.
3.4. Lưu Ý Về Giá Cả & Thanh Toán
- Giá niêm yết: Hầu hết các quán lớn hiện nay đều có menu niêm yết rõ ràng giá tiền (VND). Hãy yêu cầu menu trước khi gọi.
- Tính theo kg hay phần: Một số quán bán theo kg thịt sống (khoảng 350.000đ – 450.000đ/kg tùi thời vụ), một số bán theo phần (1 phần ~200g – 250g thịt chín ~150.000đ – 250.000đ). Hãy hỏi kỹ để tránh “sốc” khi thanh toán.
- Phụ phí: Một số quán lớn thu phí khăn lạnh (2.000đ – 5.000đ/khăn), phí nướng bánh đa (10.000đ – 20.000đ/lạng), phí dịch vụ 5-10%. Hãy hỏi trước.
3.5. Thời Gian “Vàng” Để Ăn Dê Ninh Bình
- Trưa: 11h00 – 13h00 (Đông nhất, dê tươi vừa giết, nướng than hoa ngon nhất).
- Chiều/Tối: 17h00 – 20h00.
- Tránh: Giờ giữa trưa nóng bức (13h-16h) nhiều quán nghỉ trưa hoặc dê không tươi như buổi sáng. Quá muộn (sau 21h) nhiều quán đã hết dê tươi, chỉ còn dê hấp/tái chanh đã chế biến sẵn.
4. Kết Hợp Ăn Dê Với Lịch Trình Du Lịch Ninh Bình (Gợi Ý 1 Ngày)
Để tối ưu thời gian, bạn có thể kết hợp ăn dê vào các tuyến đường đi chơi chính:
Tuyến 1: Trung tâm TP. Ninh Bình – Tràng An – Hang Múa (Phù hợp ăn trưa tại Quán Hương Giang / Dê 79 / Dê Hoa Lư)
Sáng: Khởi hành sớm -> Tham quan Tràng An (3h) -> Ăn trưa dê tại quán ven đường Tràng An (Hương Giang, Dê 79, Dê Hoa Lư).
Chiều: Đi Hang Múa (leo ngọn núi ngắm toàn cảnh) -> Chùa Bích Động -> Về TP. ăn chờ/tiệc tối.
Tuyến 2: Tam Cốc – Bích Động – Vân Long (Phù hợp ăn trưa tại Dê Vân Long / Dê Bà Tứ)
Sáng: Đi Tam Cốc chèo thuyền (2h) -> Đi tiếp Vân Long (1h chèo thuyền ngắm chim).
Trưa: Ăn dê tại quán ven Vân Long (Dê Vân Long) hoặc quán Dê Bà Tứ trên đường về.
Chiều: Ghé Phố cổ Yên Mạc / Chùa Thái Vi -> Về TP.
Tuyến 3: Chùa Bái Đính – Cổ Tự (Phù hợp ăn trưa tại Dê Thăng Long / Quán ven đường Bái Đính)
Sáng: Đi Bái Đính sớm (lễ Phật, leo núi) -> 11h30 ăn trưa dê tại khu vực Bái Đính.
Chiều: Ghé Cổ tự Hoa Lư (Đền Đinh, Đền Lê) -> Về TP. Ninh Bình.
5. Một Số Câu Hỏi Thường Gặp (FAQ) Về Ăn Dê Ninh Bình
Q: Dê Ninh Bình có bị hôi không?
A: Dê núi Ninh Bình chuẩn không hôi. Chỉ có dê nuôi chuồng, dê nhập khẩu hoặc dê già mới bị hôi. Bí quyết: Chọn quán uy tín, quan sát màu thịt (hồng đậm, grain cơ rõ).
Q: Ăn dê có cần kiêng khem gì không?
A: Theo Đông y, dê tính nhiệt (nóng). Người đang bị nóng trong, mụn nhọt, cao huyết áp, phụ nữ mang thai, người yếu tiêu hóa… nên ăn vừa phải. Ăn kèm nhiều rau sống, uống nước chanh muối, trà xanh để giải nhiệt. Không nên ăn kèm trà đá, cà phê ngay sau khi ăn dê (dễ bị đau bụng).
Q: Có thể mang dê Ninh Bình về làm quà không?
A: Có. Nhiều quán bán dê sấy khô, dê hun khói, dê cuốn lá lốt nguội đóng hộp quà tặng rất đẹp, bảo quản được 1-2 tuần (tủ mát) hoặc lâu hơn (tủ đông). Đây là món quà đặc sản rất “có mặt” để mang về cho người thân, đồng nghiệp.
Q: Quán nào có chỗ đỗ xe lớn cho xe du lịch 45 chỗ?
A: Nhà hàng Dê 79, Dê Hoa Lư, Dê Thăng Long, Dê Vân Long đều có bãi đỗ xe rộng, tiếp nhận tốt đoàn thể.
Q: Tôi ăn chay/kiêng thịt, có món gì thay thế không?
A: Các quán dê lớn thường có thêm món: Cơm cháy Ninh Bình (chả rươi, tôm khô), Gỏi ngó sen, Canh măng nấu xương heo/gà, Rau xào, Cá kho tộ… Bạn có thể gọi thêm các món này để ăn kèm.
6. Lời Kết: Ninh Bình – Không Chỉ Du Lịch, Còn Của “Ngậm Ngùi”
Một chuyến đi Ninh Bình nếu chỉ check-in chụp ảnh mà bỏ qua bữa dê núi tái chanh cuốn bánh tráng, chấm muối tiêu chanh ớt, húp một ngụm cháo dê nóng hổi thì thật sự là một thiếu sót lớn.
Hy vọng với danh sách Top 10+ quán dê ngon ở Ninh Bình chi tiết, kèm theo kinh nghiệm ăn uống, nhận biết dê chuẩn và gợi ý lịch trình ở trên, bạn đã có đủ “vũ khí” để chinh phục ẩm thực đặc sản này. Hãy chọn cho mình một địa chỉ phù hợp với lịch trình, túi tiền và gu ăn uống của nhóm bạn để tận hưởng trọn vẹn hương vị “đặc sản số 1” xứ Hoa Lư cổ kính.
Chúc bạn và gia đình, bạn bè có một chuyến du lịch Ninh Bình trọn vẹn, an toàn và “ngon miệng” nhất!
Lưu ý: Thông tin địa chỉ, số điện thoại, giá cả trong bài viết là tham khảo tại thời điểm viết. Do tình hình dịch bệnh, mùa vụ hoặc chính sách quán có thể thay đổi, bạn nên gọi điện xác nhận lại trước khi đến để tránh bất cập. Xin cảm ơn!