Nha Trang – “Thành phố biển” xinh đẹp ven bờ biển Nam Trung Bộ không chỉ nổi tiếng với những bãi cát trắng mịn, làn nước xanh ngọc bích và hệ sinh thái đảo tuyệt đẹp mà còn là một “thiên đường ẩm thực” hấp dẫn du khách khắp nơi. Đến với Nha Trang, du khách không chỉ được chiêm ngưỡng thiên nhiên mà còn được “thỏa sức” tận hưởng những hương vị biển tươi sống, đậm đà bản sắc văn hóa Việt và những món ăn đường phố độc đáo chỉ có tại đây.
Nếu bạn đang lên kế hoạch du lịch Nha Trang và băn khoăn món ăn nổi tiếng Nha Trang có gì, hãy ngay lập tức lưu lại bài viết chi tiết dưới đây. Chúng tôi đã tổng hợp top 15+ món ăn “bản xứ” nhất, từ các quán ăn dân dã đến nhà hàng sang trọng, đảm bảo khiến thực khách “nhớ mãi không quên”.
Có thể bạn quan tâm: Khám Phá Những Cảnh Đẹp Ở Nha Trang: Hành Trình Chinh Phục Thiên Đường Biển Xanh Ngọc Bích
1. Bún Cá Nha Trang – “Hồn” Của Ẩm Thực Thành Phố Biển
Không thể nói về ẩm thực Nha Trang mà không nhắc đến Bún Cá. Đây được xem là món “quốc hồn dân tộc” của người địa phương và là món ăn bắt buộc du khách phải thử khi đặt chân đến đây. Khác với bún cá các nơi khác (như bún cá Đà Nẵng hay bún cá Quy Nhơn), bún cá Nha Trang có hương vị rất riêng: nước dùng trong vắt, ngọt thanh từ xương cá đầm (cá nhồng, cá lăng, cá trắng…), không bị ngửi mùi tanh nồng nặc.
Đặc điểm nhận diện:
Chả cá: Là linh hồn của bát bún. Chả cá Nha Trang được làm từ thịt cá tươi (thường là cá lăng, cá nhồng), băm nhuyễn, ướp gia vị, ép vào que tre hoặc đùi gà rồi hấp chín, sau đó chiên giòn rụm. Miếng chả cá vàng ươm, dai, ngọt, béo thơm nức mũi.
Nước dùng: Được hầm từ xương cá và giã nhuyễn, lọc kỹ nên nước trong vắt, ngọt tự nhiên, không dùng nhiều gia vị công nghiệp.
Bún: Bún sợi nhỏ, mềm, trắng, ăn kèm rau sống (giá, rau răm, húng láng, bắp chuối bào), chanh, ớt, mắm nem.
Địa chỉ gợi ý:
Bún Cá Bà Tâm (Cơ sở 1: 14 Thái Nguyên; Cơ sở 2: 46 Nguyễn Thiện Thuật): Quán lâu đời, uy tín, chả cá to, dai, nước dùng chuẩn vị.
Bún Cá Sứa Bà Tín (17 Hùng Vương): Nổi tiếng với topping chả cá và sứa biển giòn tan.
Bún Cá Ngọc Loan (17 Nguyễn Bỉnh Khiêm): Nước dùng cực ngọt, chả cá tươi hàng ngày.
Có thể bạn quan tâm: Rừng Thông Bản Áng: Thiên Đường Xanh Mát Và Những Gì Chưa Từng Được Kể
2. Nem Nướng Nha Trang – Nghệ Thuật Cuốn Tay Đẳng Cấp
Nem nướng Nha Trang (thường gắn liền với thương hiệu Nem Nướng Ninh Hòa – huyện lân cận) là một trong những món ăn nổi tiếng nhất, được du khách ví như “đặc sản quốc gia” nhỏ. Khác với nem nướng các miền khác chỉ ăn kèm bánh tráng, nem nướng Nha Trang được आन dùng theo kiểu “cuốn tay” rất tinh tế.
Cách ăn chuẩn “bản xứ”:
Một chiếc bánh tráng mỏng (bánh tráng cuốn nem nướng đặc trưng Nha Trang – loại to, mỏng, dẻo) trải ra tay. Rắc lên đó một chút cơm niêu (cơm cháy giã nhỏ), trứng cút luộc băm, nem nướng nướng Than hoa (thơm lừng mùi than), chả ram (chả cua/bê thui), rau sống (húng láng, rau kinh giới, xà lách, dưa leo, cà rốt)… Cuốn chặt lại, chấm vào nước chấm đặc biệt (nước mắm pha chua ngọt, đậu phộng rang băm, tỏi ớt, thêm chút nước cốt dưa leo/mướp hương để tạo độ trong mát).
Hương vị: Sự hòa quyện giữa vị béo ngậy của nem, giòn tan của chả ram, bùi của cơm niêu, béo của trứng cút, thơm nồng nàn của rau thơm, chua ngọt cân bằng của nước chấm. Một cuốn nem nướng là một vụ nổ hương vị trong miệng.
Địa chỉ gợi ý:
Nem Nướng Ninh Hòa Bà Tín (01 Hùng Vương): Thương hiệu gốc Ninh Hòa, nem to, nhiều thịt, ít bột, nước chấm chuẩn vị.
Nem Nướng Cô Hạnh (12A Nguyễn Thiện Thuật): Quán nhỏ, dân dã nhưng cực ngon, nem nướng than hoa thơm nức mũi.
Nem Nướng Bà Điệp (04 Yết Kiêu): Nổi tiếng lâu năm, không gian rộng rãi.
Có thể bạn quan tâm: Giá Vé Tàu Hà Nội Hải Phòng: Cập Nhật Bảng Giá Chi Tiết, Lộ Trình, Cách Mua Vé Online & Mẹo Du Lịch Tiết Kiệm Nhất 2024
3. Bánh Canh Chả Cá – Món Ăn “Chữa Lành” Buổi Sáng
Nếu bún cá nhẹ nhàng, thanh mát thì Bánh Canh Chả Cá lại đậm đà, nóng hổi, cực kỳ “chữa lành” cho những buổi sáng mưa gió hoặc bụng đói cồn cào. Sợi bánh canh ở Nha Trang thường là loại bánh canh gạo (hoặc bánh canh bột lọc) to, dẹt, dai, trong suốt, không bị nát khi ngâm nước.
Cấu tạo một tô bánh canh chả cá chuẩn:
Nước dùng: Hầm từ xương heo, xương cá, tôm khô, mực khô… cực kỳ ngọt, béo, trong vắt, màu vàng nhạt hấp dẫn.
Chả cá: Tương tự bún cá nhưng thường được cắt miếng vuông to, chín tới, dai, ngọt.
Topping: Thêm tôm tươi, mực ống, trứng cút, huyết (tùy quán), hành lá, hành phi, tiêu đen.
Ăn kèm: Chanh, ớt, mắm nem, giá đỗ, rau ngò.
Địa chỉ gợi ý:
Bánh Canh Chả Cá Bà Lợi (02 Yết Kiêu): Quán “huyền thoại” hơn 30 năm, nước dùng ngọt béo “chết người”, chả cá to, dai.
Bánh Canh Chả Cá Cô Dung (46 Nguyễn Thiện Thuật): Nổi tiếng nước dùng trong vắt, chả cá tươi mỗi ngày.
Bánh Canh Chả Cá 198 (198 Nguyễn Trãi): Không gian sạch sẽ, phân chia rõ ràng khu vực ăn trong và mang đi.
4. Bún Chả Cá Sứa – Sự Kết Hợp Độc Đáo Giữa Biển Và Rừng
Một biến thể thú vị của bún cá truyền thống là Bún Chả Cá Sứa. Món này nổi bật nhờ topping sứa biển (sứa lá, sứa đồng) được ngâm, xử lý kỹ càng để giữ độ giòn, trắng ngần, không mùi tanh.
Sứa biển mang lại cảm giác giòn sần sật, mát lạnh khi ăn kèm với chả cá nóng hổi, bún mềm và nước dùng nóng. Sự đối lập về nhiệt độ và kết cấu (giòn – mềm – dai – nóng – lạnh) tạo nên trải nghiệm ăn uống cực kỳ thú vị. Nước dùng thường được nêm nếm hơi đậm đà hơn một chút để cân bằng vị nhạt của sứa.
Địa chỉ gợi ý:
Bún Cá Sứa Bà Tín (17 Hùng Vương): Quán gốc, sứa giòn, chả cá ngon, nước dùng đậm đà.
Bún Cá Sứa Cô Ba (02 Phan Chu Trinh): Sứa tươi rót, chả cá to, nhiều khách địa phương ăn.
5. Bánh Xèo Mực Nha Trang – Giòn Tan, Béo Ngậy, Ăn Mãi Không Chán
Bánh xèo ở Nha Trang khác hẳn với bánh xèo miền Tây (lớn, mỏng, nhân tôm thịt, đậu phộng, giá). Bánh xèo mực Nha Trang có kích thước nhỏ hơn (khoảng bằng bàn tay), vỏ bánh dày hơn một chút, giòn rụm, màu vàng ươm đẹp mắt nhờ bột gạo xay với nghệ tươi.
Nhân bánh: Là điểm khác biệt lớn nhất. Nhân chính là mực ống tươi sống (hoặc mực một nắng) được xào nhanh với hành tây, hành lá, tiêu, giữ độ dai, ngọt tự nhiên của mực. Một số quán thêm tôm, thịt heo xay nhưng mực vẫn là “vua”.
Cách ăn: Bánh xèo nóng hổi vớt ra đĩa, ăn kèm rau sống đa dạng (xà lách, rau kinh giới, húng láng, perilla, dưa leo, cà rốt…) và nước mắm chua ngọt đặc trưng (có thêm dưa leo, cà rốt băm, đậu phộng). Cuốn bánh xèo mực vào rau, chấm nước mắm, cắn một miếng: vị giòn của vỏ bánh, dai ngọt của mực, thơm nồng của rau, chua ngọt của nước mắm tan chảy trong miệng.
Địa chỉ gợi ý:
Bánh Xèo Mực Bà Mười (02 Tôn Đức Thắng): Quán lâu đời, bánh giòn, mực tươi, nhân nhiều, giá bình dân.
Bánh Xèo Mực Tố (Khu chợ Đầm, 02 Tôn Đức Thắng): Nổi tiếng bánh xèo mực nhân to, mực dai ngon.
Bánh Xèo Mực Cô Loan (01 Yết Kiêu): Không gian thoáng mát, bánh xèo chuẩn vị.
6. Bún Sứa – Món Ăn Mát Lạnh, “Giải Khát” Cực Đỉnh
Khác với bún cá hay bánh canh nóng, Bún Sứa là món ăn lạnh (hoặc nhiệt độ phòng), cực kỳ thích hợp cho khí hậu nóng bức của Nha Trang. Món này đơn giản về nguyên liệu nhưng đòi hỏi sự khéo léo trong chế biến sứa.
Cấu phần:
Bún: Bún tươi, sợi nhỏ, trắng, mềm.
Sứa: Sứa biển (thường là sứa lá) được ngâm muối, rửa sạch, cắt sợi. Yêu cầu sứa phải giòn, trắng, không mùi tanh, không mặn quá.
Thịt heo/Chả cá: Thường có thêm chả cá hấp/cay, thịt heo luộc thái chỉ hoặc chả ram.
Rau sống: Giá, rau răm, húng láng, bắp chuối bào, dưa leo.
Nước chấm: Là yếu tố quyết định. Nước mắm pha chua ngọt, thêm nước cốt dưa leo/mướp hương, tỏi ớt, đậu phộng rang băm. Nước chấm phải trong vắt, vàng óng, vị chua ngọt hài hòa, thơm nồng đậu phộng.
Địa chỉ gợi ý:
Bún Sứa Bà Tín (17 Hùng Vương): Cùng địa chỉ với bún cá sứa, bún sứa ở đây cũng rất nổi tiếng.
Bún Sứa Cô Sáu (Khu chợ Cái, Phường Vĩnh Nguyên): Quán dân dã, sứa giòn, nước chấm “chuẩn gu” người địa phương.
Bún Sứa 168 (168 Nguyễn Trãi): Không gian sạch sẽ, phù hợp du khách du lịch.
7. Ốc Nha Trang – “Bữa Tiệc” Hải Sản Đêm Đêm Không Ngủ
Nha Trang là thủ phủ hải sản, và ẩm thực ốc ở đây phát triển cực kỳ mạnh mẽ, đa dạng. Đêm xuống, các quán ốc ven đường (đặc khu vực Đường 2/4, Trần Phú, Nguyễn Tất Thành, Vũng Ngan) sáng đèn lồng lộng, khói bốc nghi ngút, mùi nướng, xào, hấp lan tỏa khắp góc phố.
Các món ốc “bắt buộc” thử:
1. Ốc hấp xả, ớt, gừng: Giữ trọn vị ngọt, tươi của ốc, ăn kèm nước mắm gừng chanh “thần thánh”.
2. Ốc nướng mỡ hành / nướng phô mai / nướng muối ớt: Vỏ ốc hơi cháy xém, mỡ hành/phô mai béo ngậy thấm vào nhân ốc dai, ngọt.
3. Ốc xào me / xào chua ngọt / xào cà ri / xào bơ tỏi: Sốt đậm đà thấm vào ốc, móp bánh mì hoặc xúp bún ăn cực “cháy”.
4. Ốc luộc chấm muối ớt chanh / mắm me: Ăn cảm nhận trọn vẹn vị biển.
5. Các loại ốc đặc sản: Ốc hương (ngọt, dai), ốc vặn (béo, ngọt), ốc mỡ (giòn), ốc bông (lớn, dai), ốc đen, ốc len… và đặc biệt là Sò huyết (sò điệp) nướng mỡ hành/phô mai – món “vip” của các bàn ốc.
Mẹo ăn ốc Nha Trang:
Chọn quán đông khách, ốc còn sống, bơi lội trong bể.
Luôn yêu cầu ốc tươi sống (óc hấp, nướng), tránh ốc chết từ trước (thường dùng cho xào, nhưng vẫn nên chọn quán uy tín).
Ăn kèm bánh mì nướng giòn hoặc xúp bún để móp sốt.
Gọi thêm chai bia đá hoặc nước ép trái cây mát lạnh.
8. Hải Sản Tươi Sống (Chợ Đầm, Bến Cần, Các Nhà Hàng Biển) – Ăn “Chân Sáng” Nhất
Đến Nha Trang mà không ăn hải sản tươi sống là một thiếu sót lớn. Ưu điểm lớn nhất của Nha Trang là hải sản rẻ hơn nhiều so với Đà Nẵng, Phú Quốc hay Vũng Tàu mà chất lượng thì ngon ngang ngửa, thậm chí tươi hơn do bắt gần bờ.
Các loại hải sản “bắt tay” phải gọi:
Tôm hùm / Tôm sú / Tôm tích: Nướng muối ớt, hấp bia, xào bơ tỏi, làm salad.
Mực một nắng / Mực ống: Nướng muối ớt (giòn dai, thơm lừng), làm mực khô, mực một nắng xào cần tây.
Cua biển / Cua ghẹ: Hấp bia, nướng muối ớt, xào me, làm canh cua bún riêu.
Cá biển (Cá hồi, Cá thu, Cá mú, Cá đù, Cá chẽm…): Nướng giấy bạc/mùi, hấp xì dầu, kho tộ, làm gỏi cá (cá nhồng, cá trích).
Sò huyết, Sò điệp, Ngao, Trai: Nướng mỡ hành, hấp xả, làm canh chua, xào cần tây.
Bào ngư, Hàu, Nhím biển: Nướng, hấp, làm cháo.
Địa điểm mua/ăn uy tín:
Chợ Đầm (Chợ Cái): Nơi tập trung nhiều hải sản tươi sống nhất, giá buôn. Bạn có thể mua tươi mang ra quán حولها “bóc tách” (phí chế biến khoảng 30-50k/kg) hoặc mang về khách sạn tự chế biến.
Bến Cần (Gần Cảng Cá): Hải sản vừa lên tàu, tươi “sốc”, giá tốt.
Khu ẩm thực Vũng Ngan / Bãi Dài / Bãi Trương: Nhiều nhà hàng hải sản lớn, sang trọng, view biển đẹp, phục vụ du lịch đoàn thể.
Các quán “Bóc tách” ven đường: Như quán Bà Tâm, Cô Ba, Bà Út… (thường tập trung ở phường Vĩnh Nguyên, Vĩnh Hòa).
9. Gỏi Cá Nha Trang – “Sashimi” Phong Cách Việt, Vị Biển Tuyệt Đỉnh
Nếu Nhật Bản có Sashimi, thì Nha Trang có Gỏi Cá. Đây là món ăn thể hiện đỉnh cao nghệ thuật chế biến hải sản sống của người dân biển. Cá dùng làm gỏi phải cực tươi, vừa bắt lên bờ (thường là cá nhồng, cá trích, cá cơm, cá lưỡi trâu, cá đù).
Có thể bạn quan tâm: Hướng Dẫn Chi Tiết Về Vé Tàu Hà Nội Nam Định: Lịch Trình, Giá Vé, Cách Mua Và Kinh Nghiệm Du Lịch Trọn Vẹn
Quy trình làm gỏi cá chuẩn:
1. Cá tươi được lấy thịt, lọc xương, cắt mỏng (thịt cá trong suốt, đẹp mắt).
2. Ủ cá với chanh, muối, ớt, tỏi, gừng băm (kỹ thuật “chín” cá bằng acid chanh – tương tự ceviche).
3. Trộn cá “chín” với rau sống: hành tây, hành lá, rau răm, húng quế, giá, dưa leo, cà rốt, bắp chuối bào…
4. Rắc đậu phộng rang băm, vừng rang, thêm chút mắm ruốc/mắm nêm Nha Trang.
5. Ăn kèm bánh tráng nướng giòn hoặc bánh đa nem.
Hương vị: Cá dai, ngọt, chua nhẹ từ chanh, cay nồng ớt, thơm nức mùi rau thơm, béo ngậy đậu phộng/vừng, mặn mặn mắm ruốc. Ăn một miếng là muốn ăn ngay miếng thứ hai. Món này thường ăn kèm rượu hoặc bia đá cực “cháy”.
Địa chỉ gợi ý:
Gỏi Cá Sành (Khu vực chợ Đầm, Vĩnh Nguyên): Chuyên gỏi cá tươi sống, nhiều loại cá cho chọn.
Nhà hàng Hải Sản Bà Sứ / Bà Tâm / Cô Ba: Đều có món gỏi cá ngon, tươi.
Các quán nhậu ven biển đường Trần Phú, Nguyễn Tất Thành.
10. Cháo Hàu / Cháo Hải Sản – Món Ăn “Chữa Bệnh”, Nóng Hổi Buổi Sáng
Buổi sáng sớm tại Nha Trang, không gì tuyệt vời hơn một tô Cháo Hàu hoặc Cháo Hải Sản nóng hổi, béo ngậy. Hàu Nha Trang (hàu nuôi ở Vạn Ninh, Ninh Hòa) to, mập, béo, ngọt, không bị nhợt.
Đặc điểm cháo hàu Nha Trang:
Cháo: Được ninh từ gạo tẻ, xương heo/xương cá lâu giờ nên cháo sệt, mịn, béo, trắng ngần.
Hàu: Hàu tươi được rửa sạch, luộc chín tới (hoặc xào nhanh với dầu hào, hành phi) rồi cho vào tô cháo nóng. Hàu giữ trọn độ béo, ngọt, dai dai.
Topping: Hành lá, ngò rí, tiêu đen, trứng cút luộc băm, cháo lòng (tùy quán), giò heo.
Ăn kèm: Cháo quẩy (bánh quẩy) giòn rụm, chanh, ớt, mắm muối.
Địa chỉ gợi ý:
Cháo Hàu Bà Tâm (02 Yết Kiêu – gần chợ Đầm): Quán nổi tiếng nhất, cháo sệt, hàu to, béo, mở cửa từ sáng sớm.
Cháo Hàu Cô Loan (01 Yết Kiêu): Cháo ngon, hàu tươi, không gian sạch.
Cháo Hải Sản 198 (198 Nguyễn Trãi): Nhiều loại hải sản (tôm, mực, cá, hàu), cháo béo ngậy.
11. Bánh Ướt Diên Khánh / Nha Trang – Món Ăn Đường Phố “Quốc Dân”
Diên Khánh (huyện lân cận Nha Trang) nổi tiếng với Bánh Ướt Diên Khánh, nhưng tại trung tâm Nha Trang cũng có rất nhiều quán bán món này ngon không kém. Bánh ướt ở đây khác với bánh ướt Huế hay bánh ướt Sài Gòn.
Đặc trưng:
Vỏ bánh: Làm từ bột gạo ngâm, xay mịn, hấp trên vải mỏng. Bánh mỏng, trắng, trong suốt, dai, mềm, không bị khô rết.
Nhân/Topping: Chả lụa (giò lụa) mỏng, chả cá (đặc sản Nha Trang), trứng cút luộc, chả ram, dưa leo, cà rốt, rau thơm (húng láng, kinh giới).
Nước chấm: Nước mắm pha chua ngọt, thêm dưa leo, cà rốt băm, đậu phộng, tỏi ớt. Nước chấm trong vắt, vàng óng.
Cách ăn: Trải bánh ướt, cho topping, rau, cuốn lại, chấm nước mắm. Vị bánh dai, chả lụa/chả cá béo ngậy, rau thơm mát, nước chấm chua ngọt hài hòa.
Địa chỉ gợi ý:
Bánh Ướt Diên Khánh Bà Hương (01 Yết Kiêu): Thương hiệu gốc Diên Khánh, bánh mỏng, dai, nhân nhiều.
Bánh Ướt Cô Ba (Khu chợ Cái): Bánh ướt kèm chả cá Nha Trang rất đặc trưng.
Bánh Ướt 168 (168 Nguyễn Trãi): Không gian đẹp, vệ sinh, phù hợp ăn sáng.
12. Bò Nướng Lá Lốt / Bò Nướng Ngói – Đặc Sản Ninh Hòa Gần Nha Trang
Dù gốc từ Ninh Hòa (khoảng 30km khỏi trung tâm Nha Trang), nhưng Bò Nướng Lá Lốt và Bò Nướng Ngói đã trở thành món ăn quá quen thuộc và được bán rộng rãi tại các nhà hàng, quán ăn lớn ở Nha Trang.
- Bò Nướng Lá Lốt: Thịt bò tươi (thăn, bắp) băm nhuyễn, ướp gia vị (tỏi, hành, tiêu, nước mắm, đường, dầu ăn), cuốn vào lá lốt tươi, nướng than hoa. Mùi lá lốt nồng nàn thấm vào thịt bò béo, ngọt, dai dai. Ăn kèm bún, rau sống, chấm nước mắm pha.
- Bò Nướng Ngói: Thịt bò tươi cắt miếng vuông to, ướp gia vị tương tự, xếp lên ngói đất nướng than hoa. Miếng bò chín ngoài, hồng trong, giữ hết nước, ngọt, mềm, thơm mùi than và gia vị.
Địa chỉ gợi ý tại Nha Trang:
Nhà hàng Bò Nướng Ninh Hòa (Các chi nhánh: 01 Yết Kiêu, 198 Nguyễn Trãi, 23/10…): Hệ thống lớn, chuẩn vị Ninh Hòa.
Bò Nướng Lá Lốt Bà Tâm (02 Yết Kiêu): Quán hải sản nhưng bò nướng cũng rất ngon.
13. Chè Nha Trang – “Tráng Miệng” Mát Lạnh, Đa Dạng Đến “Choáng”
Sau các bữa ăn mặn đậm đà, một ly Chè Nha Trang mát lạnh là điểm chấm hoàn hảo. Chè ở Nha Trang (và Khánh Hòa) nổi tiếng với dòng Chè Thái, Chè Sương Sáo, Chè Đậu Xanh, Chè Trôi Nước, Chè Búp Bê… nhưng đặc biệt nhất là các loại chè dùng sữa cốt dừa tươi và thạch dừa/ thạch sương sáo làm chính.
Các loại chè “hit” nhất:
1. Chè Thái / Chè Trộn: Hỗn hợp thạch dừa (giòn, dai, ngọt), thạch sương sáo (mát, mềm), đậu phộng, hạt é, long nhãn, nhãn lồng, sago, đậu đỏ, khoai môn, tư củ… rưới sữa cốt dừa đặc sánh, thêm đá xay. Ăn mát lạnh, giòn dai, béo ngậy.
2. Chè Sương Sáo Hạt É: Sương sáo mát gan, hạt é giòn tan, sữa dừa béo.
3. Chè Đậu Xanh / Đậu Đỏ / Đậu Đen: Chè đậu nấu sệt, mềm, béo, ăn nóng hoặc lạnh đều ngon, thường có thêm sago, nước cốt dừa.
4. Chè Búp Bê (Chè Trôi Nước Nha Trang): Viên bột nếp nhân đậu xanh/đỗ, ăn kèn nước cốt dừa, vừng rang, đậu phộng. Vị ngọt thanh, mùi dừa nồng nàn.
Địa chỉ gợi ý:
Chè Bà Thin (02 Yết Kiêu – gần chợ Đầm): Quán chè “huyền thoại” hơn 40 năm, chè Thái, chè sương sáo, chè đậu… cực ngon, giá rẻ.
Chè Cô Ba (Khu chợ Cái): Chè trộn topping đầy ắp, sữa dừa thật.
Chè 168 (168 Nguyễn Trãi): Không gian mát lạnh, menu chè đa dạng, đồ ăn vặt kèm.
14. Nem Chua Nha Trang / Ninh Hòa – Đặc Sản Mang Về Làm Quà
Nem chua Nha Trang (thực ra là Nem chua Ninh Hòa) là đặc sản nổi tiếng xa gần, du khách nào đến Nha Trang cũng mua vài hộp mang về làm quà cho người thân. Nem chua Ninh Hòa khác nem chua Thanh Hóa hay nem chua khác ở chỗ: da nem (lớp vỏ bên ngoài) được làm từ da heo non xay mịn, ép mỏng, dai, trong suốt, có màu hồng tự nhiên đẹp mắt. Bên trong là thịt heo thăn băm nhỏ, da heo, thịt nạc, trộn thính gạo rang thơm, tỏi, ớt, tiêu, nước mắm, ủ chín tự nhiên.
Hương vị: Nem chua Ninh Hòa có vị chua nhẹ, thanh, ngọt từ thịt, béo từ da heo, thơm nồng thính gạo, cay nồng ớt, tỏi. Ăn kèm rau sống (húng láng, kinh giới, dưa leo), chấm nước mắm pha hoặc ăn kèm bánh tráng nướng. Nem chua vừa là món ăn vặt, vừa là món mồi nhậu tuyệt vời.
Địa chỉ mua uy tín (Gốc Ninh Hòa – gần Nha Trang):
Nem Chua Ninh Hòa Bà Tín (Thôn 2, Xã Ninh Diêm, Ninh Hòa): Cơ sở gốc, uy tín nhất.
Nem Chua Ninh Hòa Bà Út / Bà Sáu / Bà Hương: Các cơ sở lớn khác tại Ninh Hòa.
Tại Nha Trang: Mua tại các cửa hàng đặc sản trên đường 2/4, Trần Phú, Hùng Vương, Nguyễn Thiện Thuật (nhìn tem niêm phong, tem chống hàng giả của cơ sở sản xuất tại Ninh Hòa).
15. Bánh Canh Heo / Bánh Canh Trảng Bàng (Phong Cách Nha Trang)
Ngoài bánh canh chả cá, Nha Trang còn có Bánh Canh Heo (hay gọi là Bánh Canh Trảng Bàng phong cách địa phương). Sợi bánh canh to, dai, trong suốt. Nước dùng hầm từ xương heo, xương ống, giò heo nên rất béo, ngọt, trong vắt.
Topping đầy đặn: Giò heo (giò tay, giò lụa), chả cá, chả ram, huyết heo, lòng heo, thịt heo luộc thái chỉ, trứng cút. Ăn kèm giá đỗ, rau ngò, hành lá, ớt, chanh, mắm nem. Món này ăn rất no, phù hợp bữa trưa hoặc bữa chiều.
Địa chỉ gợi ý:
Bánh Canh Heo Bà Lợi (02 Yết Kiêu): Cùng quán bánh canh chả cá nổi tiếng.
Bánh Canh Heo Cô Dung (46 Nguyễn Thiện Thuật).
Bánh Canh Trảng Bàng Cô Năm (Khu vực chợ Cái).
16. Các Món Ăn Vặt, Đồ Uống “Bản Đất” Khác
Ngoài các món chính trên, Nha Trang còn có vô vàn món ăn vặt, đồ uống ngon, rẻ, phù hợp “nhậu nhẹt”, ăn vặt buổi chiều/tối:
- Bánh Mì Chả Cá / Bánh Mì Nem Nướng: Bánh mì giòn, nhân chả cá/nem nướng nhiều, rau sống, sốt béo ngậy. (Quán Bánh Mì Chả Cá Bà Tâm, Bánh Mì Nem Nướng Bà Tín…).
- Bánh Xèo Tôm Nhảy (Bánh Xèo Vịn): Bánh xèo nhỏ, mỏng, giòn, nhân tôm tươi nhảy (tôm sống), giá, hành lá. Cuốn rau chấm nước mắm. Rẻ, ngon, ăn vặt cực đã.
- Gỏi Ngó Sen Tôm Thịt / Gỏi Ngó Sen Mực: Ngó sen tươi giòn, ngọt, trộn tôm/mực, thịt heo, rau thơm, đậu phộng, sốt chua ngọt. Món ăn mát, tốt cho sức khỏe.
- Súp Bò / Súp Cua / Súp Gà / Súp Hải Sản: Các quán súp ven đường (đặc biệt khu vực Chợ Đầm, Điện Biên Phủ, Yết Kiêu) bán từ sáng sớm đến trưa. Súp trong vắt, ngọt xương, nhiều nhân, ăn kèm bánh mì nướng/bánh quẩy.
- Cà Phê Muối / Cà Phê Trứng / Cà Phê Dừa: Văn hóa cà phê Nha Trang rất phát triển. Cà Phê Muối (muối tinh chế, kem cheese, cà phê đen) là đặc sản phải thử. Các quán cà phê view biển, view thành phố, cà phê không gian xanh rất nhiều (Cong Caphe, The Espresso Station, Cà Phê Muối Nha Trang, các quán cà phê vỉa hè dân dã).
- Nước Ép Trái Cây / Sinh Tố / Trà Đá: Trái cây nhiệt đới tươi ngon, rẻ (Xoài, Thanh Long, Sầu Riêng, Vải, Nhãn, Dưa Hấu…). Ly sinh tố/xoài/sầu riêng/dừa tươi mát lạnh chỉ 15-30k.
Kinh Nghiệm “Sống Sót” Ăn Uống Nha Trang Cho Du Khách Lần Đầu
Để hành trình ẩm thực Nha Trang trọn vẹn, không bị “chặt chém”, hãy nhớ những mẹo sau:
- Chọn quán đông khách địa phương: Đây là tiêu chí vàng. Quán nào người địa phương ăn nhiều, xe máy đỗ kín vỉa hè thì chắc chắn ngon, giá hợp lý, vệ sinh ổn định.
- Hỏi giá trước khi gọi (Đặc biệt hải sản, ốc): Luôn hỏi “Giá bao nhiêu 1 kg? Tính theo kg hay theo con? Phí chế biến bao nhiêu?”. Tránh việc gọi “theo phần” hoặc không hỏi giá dẫn đến hóa đơn “sốc”.
- Kiểm tra hải sản tươi sống: Khi mua hải sản tại chợ hoặc quán bóc tách, yêu cầu xem hàng sống, cân ngay trước mặt. Hải sản tươi: bơi lội khỏe, vỏ cứng, chân còn bám chặt, nhung đỏ tươi (tôm, cua), mắt cá trong suốt.
- Tránh các quán “kéo khách” quá nhiệt tình ở các điểm du lịch nóng (Vinpearl, Bãi Dài, trung tâm đêm): Thường giá cao, chất lượng không tương xứng. Hãy đi ra các khu dân cư (Vĩnh Nguyên, Vĩnh Hòa, Phước Hòa, đường 2/4, Nguyễn Tất Thành…) để ăn ngon, giá bình dân.
- Mang tiền mặt: Nhiều quán ăn đường phố, chợ, quán ốc nhỏ chỉ nhận tiền mặt (tiền Việt Nam Đồng).
- Vệ sinh ăn uống: Ăn hải sản sống (gỏi cá, sashimi, hàu sống) chỉ ở các quán cực kỳ uy tín, uy tín về nguồn gốc và quy trình xử lý ký sinh trùng. Người bị dạ dày yếu, phụ nữ mang thai nên hạn chế hải sản sống.
- Ăn theo mùa: Tôm hùm, cua ghẹ, mực một nắng, hàu… có mùa vụ. Hỏi người bán hoặc tìm hiểu trước mùa nào hải sản nào ngon nhất, to nhất, rẻ nhất.
- Đi ăn sớm: Các quán ăn sáng nổi tiếng (bún cá, bánh canh, cháo hàu, bánh ướt, súp…) thường bán từ 6h-7h sáng và hết hàng trước 10h-11h trưa. Đi muộn là không ăn được.
Lộ Trình Ăn Uống Gợi Ý 3 Ngày 2 Đêm Nha Trang “Chuẩn Vị”
-
Ngày 1:
- Sáng: Bún Cá Bà Tâm / Bánh Canh Chả Cá Bà Lợi / Cháo Hàu Bà Tâm (Khu chợ Đầm – ăn xong mua nem chua, hải sản khô mang về).
- Trưa: Hải sản tươi sống tại Nhà hàng Bà Sứ / Cô Ba / Bà Tâm (Khu Vĩnh Nguyên) hoặc tự mua tại Chợ Đầm mang ra quán bóc tách.
- Chiều: Ăn vặt: Bánh Xèo Mực Bà Mười / Bánh Ướt Diên Khánh / Chè Bà Thin / Cà Phê Muối view biển.
- Tối: Ăn ốc đường 2/4 / Trần Phú / Nguyễn Tất Thành (Ốc hấp, nướng, xào me… + Bia đá).
-
Ngày 2:
- Sáng: Bún Sứa / Bún Chả Cá Sứa / Bánh Mì Chả Cá / Súp Bò/Cua/Hải Sản.
- Trưa: Nem Nướng Ninh Hòa (Bà Tín / Cô Hạnh) + Bò Nướng Lá Lốt/Ngói.
- Chiều: Tham quan Vinpearl / Bãi biển / Tháp Bà / Chùa Long Sơn -> Uống cà phê, ăn chè/trái cây.
- Tối: Ăn tại Nhà hàng Hải Sản view biển sang trọng (Bãi Dài / Bãi Trương / Vinpearl) hoặc quay lại quán ốc/bia hơi đường Nguyễn Tất Thành.
-
Ngày 3:
- Sáng: Gỏi Cá (Khu chợ Đầm/Vĩnh Nguyên) + Bún Cá / Bánh Canh cuối cùng.
- Trưa: Ăn nhẹ / Mua quà (Nem chua, Mực khô, Tôm khô, Cá khô, Bánh gâteaux, Kẹo dừa, Trà Atiso…) tại Chợ Đầm / Chợ Núi / Các cửa hàng đặc sản uy tín.
- Chiều: Trả phòng, về hướng sân bay/ga tàu.
Kết Luận: Nha Trang – Nơi Hương Vị Biển Hòa Quyện Văn Hóa
Món ăn nổi tiếng Nha Trang không chỉ đơn thuần là những món ngon để no bụng, mà là sự giao thoa độc đáo giữa văn hóa biển đảo (hải sản tươi sống, chả cá, nem nướng, gỏi cá) và văn hóa miền Trung (bún, bánh canh, bánh ướt, chè, cà phê). Mỗi món ăn đều mang trong mình câu chuyện của người dân nơi đây: sự chăm chỉ, khéo léo, tính cách thẳng thắn, hào phóng và nồng nàn.
Một chuyến đi Nha Trang sẽ chỉ thực sự trọn vẹn khi bạn đã từng:
Hứng một muỗng bún cá nước dùng trong vắt, ngọt thanh.
Cuốn một cuốn nem nướng phức tạp, hài hòa hương vị.
Húp một miếng bánh canh chả cá nóng hổi, béo ngậy.
Cắn một miếng bánh xèo mực giòn tan, dai ngọt.
“Xé” một con hàu nướng mỡ hành béo ngậy, nóng hổi.
Uống một ly cà phê muối hoặc chè thái mát lạnh view biển.
Hãy để bàn chân và chiếc bụng dẫn lối, khám phá những góc nhỏ, những quán ăn bình dân ven đường. Vì chính tại những nơi đó, bạn sẽ tìm thấy hương vị thật của Nha Trang – hương vị của biển, của nắng, của gió và của con người.
Chúc bạn có một chuyến du lịch Nha Trang trọn vẹn niềm vui, ngập bàn tay những món ăn ngon “nhức nách” và những ký ức đẹp không thể quên!