“Cách làm phở chiên giòn khâm thiên” là một công thức biến tấn hấp dẫn từ bánh phở truyền thống. Món ăn kết hợp vị nhạt thanh của phở với lớp vỏ ngoài vàng giòn, thịt bò thơm mềm và chút cay nồng của nước sốt. Dù chỉ là món nướng hoặc chiên kiểu Á, món phở chiên lại giữ được sự quen thuộc của bữa cơm Việt, đồng thời tạo ra một món ăn giàu chất riêng.
Tên “khâm thiên” gợi lên hình ảnh của một món ăn sang trọng, đầy màu sắc và vị. Tuy nhiên, đây là tên gọi mang tính sáng tạo, không nhất thiết phải tuân theo một công thức cung đình cổ đại. Điểm quan trọng nhất khi thực hiện món ăn này là lựa chọn bánh phở tươi, chuẩn bị thịt bò đúng cách và kiểm soát nhiệt độ để bánh phở giòn mà không bị chai. Nếu thực hiện đúng, mỗi miếng phở đều có vỏ ngoài ráo, bên trong mềm, thịt bò dày sức sống và nước sốt bao phủ hài hòa.
Có thể bạn quan tâm: Cửa Hàng Bánh Tráng Cuốn Thịt Heo: Chọn Món Ngon, Ăn An Toàn Và Đúng Khẩu Vị
1. Phở chiên giòn khâm thiên khác gì với phở thường?
Phở bò truyền thống thường được ăn với nước dùng nóng hổi, bánh phở mềm, thịt bò chín hoặc tái, gầu, nạm, hành lá và các loại gia vị như rau mùi, chanh, chuỗi ớt. Phần nổi bật của món phở là nước dùng thơm ngon, trong và ngọt tự nhiên. Bánh phở dùng để ăn trong nước dùng nên có độ dẻo, mềm và bề mặt trơn.
Phở chiên giòn lại thuộc nhóm phở “tái chế” hoặc phở biến tấn. Thay vì ăn bánh phở trong nước dùng, người nấu sẽ cắt bánh thành sợi hoặc miếng nhỏ, làm sạch, xào hoặc chiên đến khi vàng giòn. Món ăn thường được phục vụ như món nhậu, món ăn kèm hoặc một món chính trong bữa cơm gia đình.
Khác biệt lớn nhất nằm ở cảm giác khi ăn. Phở thường cho cảm giác thanh, nhẹ và mềm; phở chiên giòn tạo cảm giác vừa mềm vừa giòn, vừa thơm vừa đậm vị. Bánh phở được hấp hoặc luộc trước để loại bỏ vị bột và tinh bột dư, sau đó chiên nhanh trên chảo nóng. Khi ăn, bên ngoài có lớp vỏ vàng, bên trong vẫn giữ độ dẻo. Thịt bò và nước sốt làm món ăn không bị khô, còn hành lá, rau mùi, dấu chanh hoặc ớt giúp cân bằng vị béo.
Cách làm phở chiên giòn khâm thiên còn có thể được trình bày theo phong cách đặc biệt hơn, chẳng hạn dùng thịt bò tenderloin thay cho các loại thịt thông thường, thêm trứng vào nước sốt hoặc bày trí với nhiều màu sắc. Tuy vậy, để món ngon, người mới nấu không cần dùng quá nhiều nguyên liệu đắt tiền. Chất lượng của bánh phở, thịt bò, nước sốt và kỹ thuật chiên mới là những yếu tố quyết định món ăn có hương vị tốt hay không.
Có thể bạn quan tâm: Cửa Hàng Thịt Bò Đinh Tiên Hoàng – Lựa Chọn Thịt Bò Tươi Ngon, An Toàn
2. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm phở chiên giòn cho khoảng 4 người, người nấu nên chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Phần bánh phở
- 500–600 gram bánh phở tươi, ưu tiên loại làm từ gạo
- 1 nắm muối lớn để rửa hoặc luộc bánh phở
- Nước lọc để luộc và làm sạch bánh phở
Không nên dùng bánh phở khô hoặc bánh phở đã nấu chín, nguội lâu và đông cứng bởi vì chúng thường có cấu trúc khác. Khi chiên, bánh phở tươi dễ giữ lớp trong mềm, tạo độ giòn ở bên ngoài mà không bị cứng hoàn toàn.
Phần thịt
- 300–400 gram thịt bò nạc hoặc bò mềm
- 150–200 gram thịt nạm bò
- 100 gram gầu bò, có thể thay bằng mỡ bò hoặc thịt vai bò
- 2 muỗng cà phê nước mắm
- 1 muỗng cà phê xì dầu hoặc tương
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
- 1 muỗng cà phê tỏi băm
- 1 muỗng cà phê ớt băm, tùy khẩu vị
- 1/2 muỗng cà phê đường phèn
Nếu thích vị hành, người nấu có thể thêm một ít tỏi hương hoặc hành khô vào phần thịt. Tuy nhiên, không nên tẩm quá nhiều gia vị vì bánh phở và thịt bò vốn đã có hương tự nhiên. Nước mắm tạo vị mặn, xì dầu tạo màu đẹp, đường giúp nước sốt tròn miệng còn tiêu làm thịt thơm hơn.
Phần nước sốt
- 3–4 muỗng cà phê nước tương hoặc nước sốt gia vị
- 1–2 muỗng cà phê sốt ô liu
- 1 muỗng cà phê giấm
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 1/3 muỗng cà phê tiêu
- 100–150 ml nước lọc hoặc nước dùng phở
- 1 muỗng cà phê dầu ăn
- 1/2 muỗng cà phê bột nở hoặc bột xuôi, tùy chọn
Nước tương và sốt ô liu là hai thành phần tạo nên nét đặc trưng của món ăn. Nước tương đóng vai trò tạo vị mặn ngọt và màu nâu, trong khi sốt ô liu tăng độ dào, hương thơm và cảm giác béo. Nếu thích món ăn nhẹ hơn, có thể giảm sốt ô liu hoặc thay bằng một muỗng cà phê bơ tan chảy.
Phần rau gia vị
- 2 cây hành lá
- 2 nhánh rau mùi
- 1–2 nhánh hành tháio
- Ớt tươi hoặc ớt khô
- Chanh, dấu chanh hoặc chuỗi ớt ăn kèm
- Một ít hạt mè rang nếu muốn
Rau thơm không chỉ để trang trí mà còn giúp món ăn giảm vị ngọt béo. Rau mùi và hành lá mang đến hương tươi sảng, còn ớt và chanh làm nổi bật vị thịt bò. Nếu ăn theo kiểu phở chiên nhân bánh mì, có thể chuẩn bị thêm bánh mì, rau thơm, dưa leo và sốt phở để ăn kèm.
Có thể bạn quan tâm: Cửa Hàng Xe Quốc Thái Tri Tôn – Lựa Chọn Xe Chính Hãng Và Dịch Vụ Đáng Tin Cậy
3. Cách chuẩn bị bánh phở đúng chuẩn
Bước làm sạch bánh phở quyết định rất nhiều đến hương vị món ăn. Nếu chỉ cắt bánh phở tươi rồi chiên ngay, bánh có thể bị dính, nhiều bột, vị nhạt và không giòn đều.
Trước tiên, dùng dao sắc cắt bánh phở thành sợi dài khoảng 4–5 cm hoặc các miếng vừa ăn. Độ dày nên ở mức vừa phải, không quá mỏng để tránh bị khô khi chiên, cũng không quá dày vì bên trong sẽ khó chín.
Đun một nồi nước lớn với muối. Khi nước sôi, cho bánh phở vào luộc khoảng 2–3 phút. Mục đích của bước này là loại bỏ phần bột thừa và tạo độ mềm cho bánh. Tuy nhiên, không nên luộc quá lâu vì bánh sẽ mất độ dẻo và dễ nát trong lúc chiên.
Sau khi luộc, vớt bánh ra, rửa sạch với nước lọc rồi để ráo thật kỹ. Có thể trải bánh trên khăn sạch hoặc rổ để bề mặt khô. Khi cắt hoặc chiên, nên dùng khăn lau bớt độ ẩm còn sót lại.
Một mẹo nhỏ là chia bánh phở thành từng phần nhỏ trước khi chiên. Nếu chiên quá nhiều bánh trong một lần, nhiệt độ chảo sẽ giảm, bánh ra dầu và mất thời gian lâu hơn để vàng giòn. Đây là nguyên nhân phổ biến khiến phở chiên bị dính, nhạt màu hoặc không giòn.
4. Tẩm thịt bò và chuẩn bị nước sốt
Thịt bò nên được thái mỏng đều tay. Nếu thịt quá dày, món ăn sẽ lâu chín và khó ăn; nếu thái quá mỏng, thịt dễ bị khô và cháy trong lúc chiên. Độ dày khoảng 3–5 mm là phù hợp với phần lớn công thức.
Cho thịt bò, nạm và gầu vào tô, thêm nước mắm, xì dầu, tiêu, tỏi băm, ớt và đường. Trộn nhẹ để thịt hấp thụ gia vị, sau đó nghỉ khoảng 20–30 phí ở nhiệt độ phòng. Trong thời gian này, người nấu có thể pha nước sốt.
Trong một tô khác, trộn nước tương, sốt ô liu, giấm, đường, tiêu, 100–150 ml nước lọc và dầu ăn. Nếu muốn nước sốt đậm hơn, có thể dùng nước dùng phở thay cho nước lọc. Khi thêm giấm, cần điều chỉnh lượng nước tương vì độ chua của giấm thay đổi theo loại giấm sử dụng. Nên nếm nước sốt trước khi đưa vào chảo.
Một số công thức có thêm bột xuôi để nước sốt bám bám vào bánh. Tuy nhiên, không bắt buộc phải sử dụng. Nếu bánh phở đã được làm sạch và sấy khô, chỉ cần nước sốt vừa đặc cũng đủ tạo hương vị. Khi thêm bột, nên pha loãng với nước trước để tránh vón cục.
5. Cách làm phở chiên giòn khâm thiên từng bước
Bước 1: Chuẩn bị chảo và làm nóng dầu
Sử dụng chảo lớn, tốt nhất là loại có thành cao để thực hiện món cải thiện. Nếu có thể, hãy dùng chảo thép hoặc chảo đá vì khả năng chịu nhiệt tốt và giúp tạo màu nướt sốt đẹp.
Đổ dầu vào chảo và đun trên lửa lớn. Dầu cần đủ nóng, nhưng không nhất thiết phải khói. Người nấu có thể kiểm tra bằng cách cho một sợi bánh phở nhỏ vào; nếu bánh sôi ngay và nổi lên bề mặt thì nhiệt độ phù hợp.
Bước 2: Chiên bánh phở
Cho một lượng bánh phở vừa ăn vào chảo. Không nên xào quá nhiều trong lúc đầu vì bánh cần không gian để tiếp xúc với dầu và lớp vỏ mới có thể vàng giòn. Chỉ xào nhẹ, lật đều khi phần dưới bắt đầu chuyển màu.
Bánh phở có thể được chiên sơ bộ đến khi vừa vàng, sau đó vớt ra. Tiếp tục chiên lần thứ hai sau khi nước sốt đã sẵn sàng sẽ giúp bánh giòn hơn, vì lúc này bánh đã loại bớt độ ẩm bên trong.
Một số người thích phở chiên vỏ rất dày và giòn hoàn toàn. Với cách đó, bánh phở nên được cắt mỏng hơn và chiên lâu hơn. Tuy nhiên, nếu muốn cảm giác giòn mềm như phở, nên giữ phần trong còn dẻo và chỉ chiên đến khi vỏ ngoài vàng.
Bước 3: Xào thịt bò
Trong một chảo khác, đun nóng ít dầu hoặc một muỗng cà phê dầu trên lửa lớn. Cho thịt bò vào xào nhanh, trải đều để thịt tiếp xúc với mặt chảo. Khi thịt vừa chín ở bên ngoài nhưng vẫn còn hồng hoặc nâu nhạt bên trong, vớt ra.
Nếu thích thịt chín hoàn toàn, có thể xào lâu hơn. Tuy nhiên, việc xào quá lâu khiến thịt mất nước và trở nên khô. Phần nạm và gầu có thể xào sau, vì chúng chậm chín hơn thịt nạc và giúp nước sốt có độ béo.
Thịt bò sau khi xào nên được giữ riêng. Khi xào bánh phở và nước sốt, nếu đưa tất cả thịt trở lại vào cùng một lúc, thịt có thể bị nướt, mềm và mất màu đẹp.
Bước 4: Làm nước sốt
Đổ phần nước sốt vào chảo, đun sôi mạnh. Nước sốt sẽ nhanh chóng đặc lại nhờ nước tương và sốt ô liu. Khi sôi, đả nhẹ để nước sốt tránh cháy phần đường ở đáy chảo.
Nếm thử. Nước sốt phở chiên thường có vị mặn ngọt rõ rệt, nhưng vì bánh phở và thịt bò có thể hút nước sốt trong lúc ăn, nên nên nếm hơi nhạt hơn so với món thường. Có thể thêm chút nước nếu sốt quá đặc hoặc thêm xì dầu nếu muốn màu đẹp hơn.
Bước 5: Kết hợp bánh phở, thịt và nước sốt
Có thể bạn quan tâm: Cách Làm Đậu Hũ Tứ Xuyên Ngon: Nước Sốt Thơm, Đậu Mềm Và Hấp Dẫn
Cho bánh phở đã chiên sơ bộ vào chảo nước sốt. Xào đều ở lửa lớn để nước sốt bám đều lên từng sợi. Thêm thịt bò đã xào và nạm, gầu. Tiếp tục xào khoảng 1–2 phút.
Nếu muốn thêm lớp vỏ giòn, có thể cho bánh phở vào chảo một lần nữa sau khi đã phủ nước sốt. Đây là thời điểm quan trọng để tạo sự khác biệt giữa phở chiên giòn với phở xào thông thường. Chỉ cần chiên thêm ngắn thời gian, bề mặt bánh sẽ khô hơn, thơm hơn và giòn hơn.
Bước 6: Hoàn thiện món ăn
Nêm thêm tiêu hoặc ớt nếu cần. Rắc hành lá, rau mùi và hành tháio khi bánh phở vừa tắt bếp. Nếu sử dụng trứng, có thể xào một lớp trứng bổng, cắt nhỏ và trộn vào món ăn. Trứng giúp tạo màu vàng, làm món béo hơn và gần với phong cách phở chiên đặc biệt.
Món ăn nên được phục vụ ngay sau khi hoàn thiện. Khi để nguội lâu, vỏ bánh phở hút nước và mất độ giòn. Nếu cần bày biện theo kiểu “khâm thiên”, người nấu có thể xếp phở vào đĩa sâu, thêm thịt bò xếp trên, rắc hành lá, rau mùi và ớt. Dùng nước sốt còn nóng chút để tạo hương thơm.
6. Bí quyết để bánh phở giòn và không bị dính
Muốn bánh phở chiên giòn đúng cách, cần tuân thủ một số nguyên tắc. Trước hết, bánh phở phải thật ráo nước. Nếu còn nhiều độ ẩm, bánh sẽ hấp hụt dầu, chiên lâu và dễ dính vào nhau. Sau khi luộc, người nấu nên trải bánh ra trên khăn và dùng khăn lau nhẹ.
Thứ hai, nên chia bánh thành từng phần nhỏ khi chiên. Chảo chật nhiều bánh làm nhiệt độ giảm nhanh, dẫn đến bánh ra dầu thay vì vàng giòn. Nếu có một chiếc chảo lớn nhưng vẫn cần chiên nhiều lần thì nên thực hiện thành từng đợt vừa phải.
Thứ ba, cần dùng lửa lớn. Nhiệt độ cao giúp bánh nhanh chín và tạo màu vàng. Nếu lửa nhỏ, bánh phải chiên lâu hơn để mất nước, trong khi lớp vỏ vẫn chưa giòn hoàn toàn. Tuy nhiên, nếu dầu quá nóng, bánh dễ cháy bên ngoài và vẫn còn ẩm bên trong. Vì vậy, lửa lớn nhưng vẫn cần quan sát trong suốt quá trình.
Thứ tư, không nên đả bánh quá nhiều. Mỗi lần đả chỉ cần một động tác dứt khoát. Nếu cào hoặc đả liên tục, bánh dễ gãy, vỡ và dính vào nhau. Nên dùng đũa hoặc sạn lớn, giữ bánh ở một phía rồi lật sang phía còn lại.
Cuối cùng, cần bảo quản món đúng thời điểm. Phở chiên nên ăn ngay khi còn nóng. Nếu cần chuẩn bị trước, người nấu chỉ nên cắt và làm sạch bánh phở, tẩm thịt, pha nước sốt; còn bánh nên chiên khi bắt đầu phục vụ.
7. Có thể dùng nồi chiên không dầu thay thế?
Nồi chiên không dầu là một lựa chọn phù hợp cho người muốn giảm lượng dầu. Bánh phở sau khi luộc và lau khô có thể xếp vào nồi chiên không dầu, phun một ít dầu hoặc xịt dầu olive để tránh bị khô. Nhiệt độ thích hợp thường khoảng 180–200°C.
Nên xếp bánh thành một lớp, không xếp quá dày. Nếu xếp chồng nhiều lớp, bánh phía dưới chín chậm và dễ ẩm. Có thể lặp lại quá trình chiên hai lần để lớp vỏ giòn hơn. Trước khi nêm nước sốt, nên để bánh nguội vài phút vì bánh vừa chiên rất nóng, nước sốt dễ bị bốc hơi nhanh.
Dù nồi chiên không dầu giúp giảm dầu, bánh phở vẫn có thể giòn nếu đã được làm sạch và khô đúng cách. Tuy nhiên, vỏ bánh thường ít béo hơn và không có độ vàng sâu bằng khi chiên truyền thống. Người nấu có thể xịt thêm một lớp dầu rất mỏng trước mỗi lần chiên.
8. Gợi ý món ăn đi kèm
Phở chiên giòn khâm thiên thường được ăn cùng nhiều món khác. Đơn giản nhất là ăn kèm rau mùi, hành lá, ớt tươi, dấu chanh hoặc chuỗi ớt. Hương thơm của hành và rau mùi giúp món ăn trở nên nhẹ miệng, còn vị cay của ớt làm giảm cảm giác ngấy của thịt và nước sốt.
Nếu yêu thích phong cách ăn bánh mì, có thể đặt phở chiên trong một ổ bánh mì nhỏ, thêm dưa leo, rau thơm và một ít sốt phở. Cách ăn này vừa đậm vị vừa có độ giòn từ bánh mì và bánh phở. Phở chiên cũng có thể ăn cùng bánh mì baguette, bánh mì ốt ruốt hoặc bánh mì mềm.
Món ăn cũng hợp với trà đá, nước ngọt, bia hoặc nước uống có vị chua nhẹ. Nếu phục vụ trong bữa nhà, chỉ cần thêm một đĩa rau xào, rau củ luộc hoặc một món canh giải ngon là đã đủ cân bằng. Những món ăn thanh nhẹ giúp bữa cơm không quá nhiều dầu mỡ.
9. Những lỗi thường gặp khi làm phở chiên
Một trong những lỗi phổ biến nhất là dùng bánh phở quá ẩm. Bánh phở còn nhiều nước sẽ làm dầu bốc hơi mạnh, bánh dính chảo và giòn không đều. Mẹo tốt nhất là luộc bánh, rửa sạch, trải ra thật khô rồi mới cắt hoặc chiên.
Lỗi thứ hai là dùng nước sốt quá nhiều. Phở chiên cần tỷ lệ nước sốt vừa phải, chủ yếu để tạo vị và độ bám. Nếu nước sốt quá loãng, bánh sẽ ướt và mất giòn; nếu quá đặc, món ăn dễ bị ngọt và nặng miệng. Nên bắt đầu với lượng nhỏ, sau đó điều chỉnh theo khẩu vị.
Lỗi thứ ba là xào thịt quá lâu. Thịt bò sau khi xào chỉ cần chín vừa đến vì sẽ tiếp tục được hâm nóng trong nước sốt. Xào quá lâu khiến thịt mất nước, khô và cứng, ảnh hưởng đến cảm giác ăn.
Ngoài ra, nhiều người sử dụng bánh phở khô vì tiện nhưng thường cho kết quả không tốt. Bánh phở khô có thể giòn, nhưng bên trong khá cứng và hương vị không giống bánh phở tươi. Nếu không có bánh phở tươi, có thể dùng bánh phở đã luộc, thật sạch và lau kỹ, nhưng vẫn nên tránh chọn loại bánh quá cứng.
Cuối cùng, đừng bày món quá lâu trước khi ăn. Bánh phở nguội trong không khí sẽ mất độ giòn. Nếu cần giữ ấm, nên đậy nắp ở mức vừa phải, không để hơi nước tích tụ quá nhiều. Tốt nhất là chuẩn bị đúng khối lượng và ăn ngay sau khi chiên.
10. Lời khuyên khi chọn nguyên liệu
Bánh phở tốt thường có màu trắng ngà, bề mặt mịn, mềm nhưng không nhớt và có mùi gạo tự nhiên. Khi ấn nhẹ, bánh có độ dẻo vừa phải. Loại bánh chứa nhiều bột, bề mặt thô hoặc để lâu có thể dễ dính vào nhau.
Thịt bò nên có màu đỏ tươi, thớ thịt mềm và không có mùi khó chịu. Nếu dùng thịt đông lạnh, nên rửa sạch và để ráo nước trước khi tẩm. Thịt nạc dùng để tạo vị ngọt, nạm và gầu tạo độ béo. Tuy nhiên, nếu thích món ăn nhẹ hơn, có thể giảm gầu hoặc thay bằng một lượng nhỏ mỡ bò.
Nước tương và sốt ô liu nên chọn loại có hương thơm, không bị mặn chát. Người mới nấu có thể bắt đầu với lượng nhỏ, rồi tự điều chỉnh. Vị nước sốt là yếu tố quyết định nên có nên mua thêm gia vị trước khi nấm thử món hay không.
11. Cách bảo quản và ăn lại phở chiên
Phở chiên giòn nên được ăn ngay. Nếu có thừa, cần để món nguội hoàn toàn trước khi bảo quản, sau đó cho vào hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh trong khoảng 1–2 ngày. Khi ăn lại, có thể hâm bằng chảo hoặc máy chiên không dầu để phần vỏ giòn trở lại.
Khi hâm lại, không nên cho nhiều nước sốt mới vào vì bánh đã hấp thụ nước trong lúc bảo quản. Chỉ cần xếp phở vào chảo nóng, thêm một ít nước sốt nếu khô, xào đều và ăn ngay. Nếu dùng lò vi sóng, bánh có thể ấm nhưng vỏ ngoài thường mềm hơn. Do đó, chảo hoặc nồi chiên không dầu là phương án phù hợp hơn.
Bánh phở sống đã cắt cũng có thể bảo quản riêng trong tủ lạnh, thịt tẩm để trong tô có nắp đậy. Tuy nhiên, nên không tẩm quá sớm quá nhiều giờ vì tỏi và nước mắm có thể làm bề mặt thịt bị ảnh hưởng. Chuẩn bị trong vòng 30 phút trước khi nấu sẽ giúp món giữ được độ tươi.
12. Gợi ý khẩu phần và bày trí
Công thức với 500–600 gram bánh phở và 300–400 gram thịt bò phù hợp cho khoảng 4 người. Nếu ăn như món chính, có thể tăng lượng bánh lên 700 gram. Nếu ăn với bánh mì hoặc các món phụ, khối lượng bánh phở khoảng 400–500 gram là đủ.
Để bày trí đẹp, người nấu nên xếp bánh phở thành đống nhỏ ở giữa đĩa, thịt bò xếp phía trên và rau thơm rải quanh. Có thể thêm vài sợi ớt đỏ để tạo điểm nhấn màu sắc. Nước sốt nên được rưới vừa đủ, không nên đổ ngập bánh phở nếu muốn giữ độ giòn.
Món ăn phù hợp với bữa tối gia đình, cuối tuần, tiệc nhỏ hoặc bữa ăn nhẹ. Nếu phục vụ khách, có thể chia phần bánh phở, thịt và nước sốt ra các đĩa nhỏ để mỗi người tự trộn theo khẩu vị. Cách này giúp duy trì vỏ giòn lâu hơn.
Kết luận
Cách làm phở chiên giòn khâm thiên không quá phức tạp nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ trong từng khâu. Bánh phở cần được làm sạch, luộc đúng thời gian và để ráo thật khô. Thịt bò nên được thái mỏng, tẩm vừa phải và xào nhanh để giữ độ mềm. Nước sốt cần có tỷ lệ vừa đủ, vừa tạo màu vừa bám vào bánh.
Điểm nổi bật của món ăn là sự kết hợp giữa lớp vỏ giòn, phần bánh bên trong dẻo mềm, thịt bò thơm ngon và nước sốt đậm vị. Khi bày biện thêm hành lá, rau mùi, ớt và các loại gia vị tươi, món phở chiên trở nên hấp dẫn hơn, đồng thời phù hợp với cả bữa ăn gia đình lẫn những dịp sum họp.
Nếu làm theo đúng các bước trên và phục vụ ngay khi còn nóng, bạn hoàn toàn có thể tạo ra một món phở chiên giòn vừa quen thuộc vừa sáng tạo. Chỉ cần điều chỉnh lượng ớt, nước sốt và độ béo của thịt theo khẩu vị, bạn cũng có thể dễ dàng biến món này thành một đặc sản riêng trong gia đình.