Cà Mau – mũi đất cực Nam của Tổ quốc không chỉ nổi tiếng bằng những rừng ngập mặn trải dài, hệ thống kênh rạch chằng chịt mà còn là “thiên đường” của các loại hải sản tươi sống, trong đó phải nhắc đến cua Cà Mau. Loại cua này được coi là “vua” của dòng cua biển nhờ thịt chắc, gạch vàng béo ngậy, tự nhiên ngọt và đậm đà vị biển mà khó lòng tìm thấy ở bất kỳ đâu khác. Tuy nhiên, để món cua Cà Mau thực sự “nâng tầm” bữa ăn gia đình hay quán nhậu, cách chế biến cua Cà Mau đóng vai trò quyết định. Một cua tươi ngon nếu chế biến sai cách sẽ bị bở, mất ngọt, tanh nồng và đánh mất đi giá trị dinh dưỡng cũng như hương vị đặc trưng.
Bài viết hôm nay sẽ là một “cẩm nang” đầy đủ, chi tiết nhất từ A-Z về cách chọn mua, bảo quản, sơ chế và những công thức nấu nướng cua Cà Mau ngon “chuẩn không cần chỉnh” để bạn tự tin trổ tài trong bếp.
Phần 1: Hiểu Rõ Về Cua Cà Mau – Tại Sao Chúng Lại Đặc Biệt?
Trước khi đi vào chi tiết cách chế biến cua Cà Mau, chúng ta cần hiểu rõ “nguyên liệu” để biết mình đang làm việc với thứ gì.
1.1. Đặc điểm nhận dạng cua Cà Mau chuẩn
Vỏ: Cứng, sần sùi, màu xanh đen hoặc nâu đen đặc trưng (không sáng bóng như cua nuôi). Cặp bàng to, mạnh, có lông cứng màu trắng sữa ở các khớp.
Chân: 8 chân đi to, thẳng, lông ít. Chân cuối (chân bơi) phẳng, rộng.
Thân (Ruột/Gạch): Khi bẻ nửa, ruột vàng ươm, dày đặc, béo ngậy, không bị lỏng hay nhão. Thịt cua chắc, ngọt, bám vỏ chặt.
Khối lượng: Thường từ 300g – 600g/con. Cua đực thường có gạch nhiều, cua cái thì ruột béo.
1.2. Phân biệt Cua Cà Mau tự nhiên và Cua nuôi/Cua nhập khẩu
Đây là bước quan trọng nhất trước khi chế biến. Cua tự nhiên (Cua biển/Cua đập): Vỏ xanh đen, sần, bàng to cân đối, chân đầy đủ, lông cứng. Thịt chắc, ngọt đậm, gạch vàng sáp. Cua nuôi/Cua đất: Vỏ thường nhạt hơn, mỏng hơn, bàng nhỏ, chân non, lông mềm. Thịt thường bở, nhạt, gạch loãng, màu vàng nhạt. Cua nhập (Cua xanh/cua biển ngoài khơi): Thường to hơn, vỏ xanh ngọc, bàng to nhưng thịt thường dai, kém ngọt, gạch ít hơn cua Cà Mau tự nhiên.
Mẹo: Mua ở chợ sớm (5-6h sáng) khi tàu vừa về bờ hoặc tại các cửa hàng uy tín có tem mác truy xuất nguồn gốc “Cà Mau” để đảm bảo chất lượng.
Phần 2: Nghệ Thuật Chọn Mua Và Bảo Quản Cua Cà Mau Trước Khi Chế Biến
“Người ta mua cua, không mua vỏ” – câu nói này đúng tuyệt đối. Cách chọn và bảo quản quyết định 50% thành công của món ăn.
2.1. Cách chọn cua Cà Mau tươi ngon, nhiều thịt, nhiều gạch
Cầm n heft (Cầm nặng tay): Cua tốt cầm lên thấy nặng, chắc tay. Cua nhẹ thường bị ốm, ít thịt, gạch khô.
Thử độ cứng của vỏ: Dùng ngón tay ấn nhẹ vào phần vỏ lưng (gần bàng) hoặc vỏ bụng. Cua tốt vỏ cứng, không ấn lõm được. Vỏ mềm = cua vừa lột vỏ (cua non) hoặc cua ốm.
Quan sát bàng và chân: Bàng phải nguyên vẹn, khép kín. 8 chân đi đầy đủ, nguyên vẹn. Cua thiếu chân/bàng thường bị stress, thịt kém ngon.
Kiểm tra “lưỡi” (Vỏ bụng): Lật cua ngửa lên. Vỏ bụng cua đực hẹp, hình tam giác nhọn; cua cái rộng, hình tròn/oval. Ưu tiên chọn cua cái nếu thích ruột, cua đực nếu thích gạch. Nhìn vào khe hở giữa vỏ bụng và thân, nếu thấy ruột vàng ươm lấn ra ngoài là cua “chân ái”.
Thử phản xạ: Chạm nhẹ vào mắt hoặc chân cua. Cua tươi sống sẽ phản ứng nhanh, cài bàng lại hoặc vẫy chân mạnh.
2.2. Cách bảo quản cua Cà Mau đúng chuẩn
Không để cua ngâm nước ngọt: Cua biển sẽ chết rất nhanh nếu ngâm nước ngọt do sốc triệt tiêu.
Bảo quản ngắn hạn (1-2 ngày): Rót cua vào thùng xốp/gio, trải lớp khăn ướt mát (vắt khô) lên trên, đậy nắp thùng. Đặt ở nơi thoáng mát, tránh nắng trực tiếp. Mỗi ngày kiểm tra 1 lần, bỏ con chết, thêm nước cho khăn nếu khô.
Bảo quản dài hạn (Làm cua đông lạnh – Không khuyến khích cho cua Cà Mau cao cấp): Chỉ nên làm khi cua quá nhiều. Sơ chế sạch, hấp chín, tách thịt/gạch, đóng hộp hút chân không đông lạnh. Vị sẽ kém tươi hơn nhiều so với cua sống.
Lưu ý quan trọng: Cua Cà Mau tươi sống mua về nên chế biến ngay trong ngày để giữ trọn vẹn hương vị “chuẩn biển”.
Phần 3: Quy Trình Sơ Chế Cua Cà Mau – Bước Quan Trọng Nhất Trước Khi Nấu
Nhiều người chủ quan bước này, dẫn đến món ăn bị tanh, vỡ chân, vỡ bàng, gạch vỡ tanh. Dưới đây là quy trình sơ chế chuyên nghiệp:
3.1. Dụng cụ cần thiết
Chổi cứng (chổi sàn hoặc chổi cua chuyên dụng).
Dao nhỏ nhọn (dao gọt trái cây).
Kéo nhà bếp.
Bát nước muối loãng + chanh/giấm.
Găng tay chống trơn trượt (tùy chọn).
3.2. Các bước sơ chế chi tiết
Bước 1: Rửa sạch bùn bẩn (Quan trọng) Ngâm cua vào bát nước muối loãng pha chút giấm/chanh khoảng 15-20 phút. Cua sẽ nhổ bùn, cặn bẩn ra ngoài. Dùng chổi chà xát mạnh khắp vỏ lưng, bụng, khe chân, khe bàng để loại bỏ hoàn toàn bùn bẩn, tảo, ký sinh trùng. Rửa lại dưới vòi nước chảy sạch.
Bước 2: Làm “ngất” cua (Giảm đau & Giữ chân/bàng nguyên vẹn) Cách 1 (Truyền thống): Đổ nước đá lạnh vào thùng chứa cua ngập mặt. Để 10-15 phút. Cua sẽ tê liệt, không còn bật nhảy, cài bàng. Cách này giữ nguyên vị tươi nhất. Cách 2 (Nhanh): Dùng dao nhọn đâm thẳng vào “huyệt” (khoảng trống giữa vỏ lưng và vỏ bụng, gần chân cuối) để cua chết ngay. Cách này nhanh nhưng dễ làm vỡ gạch/thịt nếu không khéo.
Bước 3: Tách vỏ bụng (Mổ cua) Cầm cua tay trái (vỏ lưng úp xuống), tay phải dùng ngón cái lật vỏ bụng lên (bắt đầu từ phía đuôi). Lật nhẹ nhàng, vỏ bụng tách ra hoàn toàn. Đặt vỏ bụng riêng ra đĩa (dùng để hấp riêng hoặc làm vỏ nấu canh).
Bước 4: Làm sạch nội tạng (Bước “sinh tử” của hương vị) Bỏ phổi (Cây cua): 2 dãy phổi lông xám xịt hai bên thân cua. Dùng ngón tay hoặc kéo cắt bỏ sạch. Tuyệt đối không ăn phần này – chứa nhiều vi khuẩn, kim loại nặng và tanh nồng. Bỏ dạ dày (Viên nhỏ tròn trắng): Nằm ở giữa phần ruột/gạch, phía trước gần miệng. Bỏ sạch. Xử lý “Mùi” (Tuyến sinh dục/Nước cua): Phần chất lỏng trong cua. Nếu cua sạch, có thể giữ lại nước này để nấu canh/lẩu rất ngọt. Nếu cua bẩn, rửa sạch bằng nước muối loãng. Rửa lại lần cuối: Ngâm thân cua (đã tách vỏ, bỏ phổi/dạ dày) vào nước muối loãng + chanh 5 phút. Rửa sạch dưới vòi nước. Để ráo nước.
Bước 5: Cắt cua (Tùy món ăn) Hấp/Nướng/Muối tiêu: Cắt đôi thân cua theo chiều dọc (từ đầu đến đuôi). Cắt từng chân, bàng riêng. Dùng đùi dao băm nhẹ vỏ bàng, vỏ chân để dễ thấm gia vị và dễ bẻ ăn. Lẩu/Canh/Cháo: Cắt 4 miếng hoặc giữ nguyên nửa thân. Bẻ gãy chân, bàng.
Phần 4: Top 5 Cách Chế Biến Cua Cà Mau “Thần Thánh” Phải Thử Một Lần Trong Đời
Đây là phần cốt lõi của bài viết, tổng hợp những cách làm phổ biến và ngon nhất, được truyền miệng nhau tại vùng đất Cà Mau.
Món 1: Cua Cà Mau Hấp Bia/Lá Chanh – Giữ Trọn Vẹn Vị Biển (Món “Chuẩn Nhất”)
Đây là cách chế biến cuốn hút nhất để cảm nhận trọn vẹn độ ngọt, độ béo của cua Cà Mau mà không bị lấn át bởi gia vị.
Nguyên liệu (cho 2-3 người): Cua Cà Mau: 1-1.5kg (khoảng 3-5 con vừa ăn). Bia hơi/Bia Sài Gòn/Special: 1 lon (330ml) – Bí quyết tạo mùi thơm nồng nàn, làm chín cua đều, thịt không bị se. Lá chanh (Lá chanh không lá, lá sả): 1 nắm nhỏ (rửa sạch, xé nhẹ). Gừng: 1 củ to (đập dập + cắt sợi). Hành lá, Ngò rí: Cắt nhỏ (rắc trên mặt sau khi hấp). Nước chấm chuẩn Cà Mau: Mắm cá linh/nhệch (loãng), đường, nước cốt chanh, ớt băm, tỏi băm, gừng băm. Tỷ lệ: 1 Mắm : 1 Đường : 1 Nước lọc : 1/2 Chanh. Thêm gừng, ớt, tỏi.
Cách làm:
1. Xếp cua: Sau khi sơ chế, cắt đôi cua. Xếp lớp lá chanh/sả, gừng đập dập lên đáy nồi hấp (nồi inox, nồi đất hoặc nồi áp suất). Xếp cua vào, mặt vỏ lưng úp xuống, mặt thịt hướng lên (để nước cua/gạch không chảy ra ngoài).
2. Thêm bia: Rót đều 1 lon bia lên mặt cua. Rắc thêm ít muối hạt (khoảng 1/2 muỗng cà phê) lên mặt cua để cua chín nhanh hơn và đẹp màu.
3. Hấp: Nồi thường: Đun to lửa 5 phút -> Vặn nhỏ lửa hấp tiếp 15-20 phút (tùy to nhỏ cua). Không mở nắp liên tục. Nồi áp suất: Đun to lửa đến khi còi kêu -> Vặn nhỏ lửa 5-7 phút -> Tắt bếp, chờ khí ra hẳn mới mở.
4. Hoàn thiện: Mở nắp, rắc hành lá, ngò rí. Múc ra đĩa.
5. Thưởng thức: Bẻ chân, bẻ bàng, hút gạch, nhấm nước chấm mắm gừng ớt chanh. Vị cua ngọt thanh, thơm nồng bia, gạch vàng óng ánh, béo ngậy tan chảy trong miệng.
Mẹo Pro: Không có bia -> Dùng nước dừa tươi non (hấp cua dừa) hoặc nước lọc + 1 chút rượu trắng/giấm. Nhưng Bia là “linh hồn” của món hấp cua Cà Mau.
Cách Chế Biến Cua Cà Mau
Có thể bạn quan tâm: Cách Chế Biến Món Dừa Sáp: Bí Quyết Tận Hưởng Vị Ngon Béo Ngậy, Giòn Tan Từ Quà Tặng Của Thiên Nhiên
Món 2: Cua Rang Muối Tiêu (Cua Rang Muối Ớt) – Món Nhậu “Đỉnh Cao”
Cách làm:
1. Làm khô cua: Sau khi ướp, dùng giấy thấm khô nước cua (rất quan trọng để bột bám và không bị bông khi chiên).
2. Làm bột: Trộn đều các loại bột. Lăn cua qua bột khô -> Gõ nhẹ bỏ bột dư -> Chìm nhanh qua bát nước lạnh -> Lăn lại lần 2 qua bột khô (Kỹ thuật “bột 2 lớp” giúp vỏ giòn rụm, dày đẹp).
3. Chiên: Đun dầu nóng (170-180°C). Cho cua vào chiên vàng giòn (khoảng 3-5 phút). Vớt ra giấy thấm dầu.
4. Xào gia vị (Nhanh tay): Bắc chảo, cho ít dầu, phi thơm tỏi, ớt, sả -> Cho cua chiên vào -> Tắt bếp ngay -> Rắc muối tiêu chanh, ớt xay, lá chanh, tỏi chiên -> Lắc chảo đều tay (Không xào trên lửa nữa sẽ làm cua bị mềm, mất giòn).
5. Dressing: Rắc thêm hành lá, ngò rí.
Bí quyết giòn: Cua phải khô ráo trước khi lăn bột. Dầu phải đủ nóng. Xào gia vị ngoài lửa (tắt bếp).
Món 3: Cua Cà Mau Nướng Mỡ Hành / Nướng Phô Mai / Nướng Muối Ớt – Hương Vị “Đổ Hộp”
Nướng trên than hoa hoặc lò nướng/airfryer đều ngon. Mỡ hành thấm vào gạch cua tạo vị béo ngậy “chết người”.
Nguyên liệu: Cua Cà Mau: Sơ chế, cắt đôi. Mỡ hành: Hành khô băm nhỏ + Dầu ăn/ Mỡ heo tẩm. Phi cho đến khi hành vàng giòn, tắt bếp, để nguội. Sốt nướng (Tùy chọn): Mỡ hành: Chỉ cần mỡ hành. Phô mai: Sữa đặc, trứng cút, phô mai mozzarella, bơ, sữa tươi, bột ngọt. Đun sánh sệt. Muối ớt: Bơ, muối, tiêu, ớt băm, sả băm, tỏi băm, đường.
Cách làm (Lò nướng / Airfryer 200°C):
1. Mặt cua (phía thịt/gạch) chà đều một lớp sốt nướng/mỡ hành.
2. Nướng 10-15 phút (tùy to nhỏ) đến khi thấy gạch sôi, vỏ chuyển màu cam đẹp, mùi nồng nàn bay ra.
3. Nướng xong rắc thêm hành lá, ăn kèm nước chấm mắm chanh ớt hoặc chấm sốt phô mai dư.
Mẹo: Nướng than hoa ngon nhất do mùi khói than thẩm thấu. Làm tại nhà dùng Airfryer/Lò nướng tiện và sạch.
Món 4: Lẩu Cua Cà Mau (Lẩu Cua Đồng / Lẩu Cua Biển) – “Chân Ái” Mùa Mưa
Nước lẩu ngọt thanh từ xương heo/gà + cua đập + mắm tôm/mắm cá linh tạo nên “hồn” của nồi lẩu.
Nguyên liệu nước lẩu (Chuẩn Cà Mau): Xương heo sườn / Xương gà: 1kg (sơ chế, luộc nước sạch lấy nước trong). Cua Cà Mau: 3-4 con (sơ chế, đập dập vỏ, bàng, để nguyên ruột/gạch). Mắm tôm / Mắm cá linh / Mắm nhệch: Tùy khẩu vị (Cà Mau thường dùng mắm cá linh/nhệch). Me chín / Chanh / Dứa: Để chua tự nhiên. Sả, Gừng, Ớt: Đập dập nấu cùng. Rau ăn kèm: Bông điên điển, rau đay, giá, bắp chuối, hoa thiên lý, rau muống, bánh phở/bún.
Cách làm:
1. Nấu nước xương sôi, bỏ bọt. Thêm sả, gừng, ớt.
2. Cho cua đã đập dập vào nấu cùng xương khoảng 15-20 phút để nước cua tan ra làm ngọt nước lẩu.
3. Vớt cua ra, tách lấy gạch, ruột để riêng (ăn kèm sau). Lọc nước lẩu cho trong.
4. Nêm nếm: Mắm cá linh/nhệch + Muối + Bột ngọt + Đường + Me/Chanh/Dứa tạo vị chua nhẹ. Nêm đậm đà hơn ăn cơm thường một chút.
5. Ăn nóng: Chần rau, thịt bò, tôm, mực… Chấm mắm tôm/ mắm cá linh pha chanh ớt gừng. Ăn kèm gạch cua, ruột cua đã tách ra.
Món 5: Cháo Cua Cà Mau / Bún Riêu Cua Cà Mau – Vị Ngọt Thanh Dành Cho Người Ốm, Người Già, Trẻ Em
Cháo Cua: Nấu cháo gạo/xương heo cho sệt, mịn. Cua sơ chế, tách vỏ, đập dập thân/cùi/chân. Rang nhanh với ít dầu, hành phi, sả, gừng -> Cho vào nồi cháo sôi -> Nêm nếm -> Tắt bếp. Ăn kèm hành lá, ngò, tiêu, chanh, ớt. Một chút mỡ hành thêm phần hấp dẫn.
Bún Riêu Cua (Phiên bản Cà Mau – Không dùng cà chua nhiều, tập trung vị cua): Cua sơ chế, giã nhuyễn (hoặc xay nhuyễn với ít nước) -> Vắt lấy nước cua (lọc bỏ vỏ). Nước dùng: Xương heo/hầm tôm -> Sôi -> Dần từ từ đổ nước cua vào, khuấy liên tục (để cua không bị vỡ lumpy) -> Cua chín sẽ nổi lên thành bông bồng bềnh. Nêm: Mắm tôm/mắm cá linh, muối, đường,.tomato (ít) cho màu. Topping: Chả cua (cua xay trộn trứng, tôm, thịt băm, mộc nhĩ hấp chín cắt miếng), đậu hũ rán, ốc hương, rau muống, giá, bún. Ăn kèm mắm tôm pha chanh ớt, chanh đào.
Phần 5: Những Sai Lầm “Tai Hại” Khi Chế Biến Cua Cà Mau Cần Tránh
Để không hụt hẫng sau khi tốn tiền mua cua Cà Mau đắt giá, hãy tránh tuyệt đối các sai lầm sau:
Nấu cua bằng nước sôi sẵn (Đổ cua vào nước đang sôi): -> SAI. Cua bị sốc nhiệt, chân bàng tự gãy, thịt se lại, gạch vỡ tanh, mất ngọt ra nước.
Đúng: Xếp cua vào nồi lạnh/ấm, mới bật lửa. Hoặc hấp cách thủy.
Hấp/Nướng quá lửa, quá lâu: -> SAI. Thịt cua bị khô, bở, gạch khô cứng, mất vị béo ngậy.
Đúng: Vừa chín tới (khoảng 15-20p hấp, 10-15p nướng). Cua chín vỏ chuyển màu cam đỏ đẹp, gạch sôi lên mặt.
Không làm sạch phổi (Cây cua) và dạ dày: -> SAI. Gây tanh nồng, độc hại, mất vệ sinh an toàn thực phẩm.
Ướp gia vị quá đậm/quá lâu trước khi chiên/rang: -> SAI. Muối khiến cua tiết nước, thịt bị nhão, chiên không giòn, rang bị đen, mặn.
Đúng: Ướp nhẹ 15-20p, làm khô trước khi lăn bột/cho vào chảo.
Dùng cua đã chết (chết tự nhiên) để chế biến: -> TUYỆT ĐỐI KHÔNG. Cua biển chết tự nhiên sản sinh Histamine độc tính cao, gây ngộ độc nặng, dị ứng, thậm chí tử vong. Chỉ chế biến cua còn sống hoặc mới chết do tác động vật lý (đâm huyệt) và chế biến ngay lập tức.
Ăn cua kèm với: Trà, Ca chua, Khoai lang, Bí đỏ, Vitamin C (liều cao)… -> Gây phản ứng hóa học tạo ra Asen độc tính hoặc khó tiêu hóa, đau bụng.
Phần 6: Bí Quyết “Pro” Để Cua Cà Mau Luôn Ngon Nhất
Nước chấm là “linh hồn”: Cua Cà Mau ngon nhất khi chấm Mắm gừng chanh ớt hoặc Mắm tôm pha chua ngọt (Cà Mau). Tuyệt đối tránh nước mắm công nghiệp quá mặn, kém hương vị.
Gừng – Chân ái của cua: Gừng khử tanh cực tốt. Dùng gừng tươi (băm, sợi, đập dập) ở mọi bước: ngâm, hấp, rang, nướng, nấu canh/lẩu/cháo.
Lá chanh / Lá sả / Lá trầu không: Không thể thiếu khi hấp, nướng, rang. Tạo mùi thơm đặc trưng, khử tanh tự nhiên.
Bia/Soda/Nước dừa: Dùng thay nước lọc khi hấp/rang/nướng giúp cua chín nhanh, mềm, ngọt, màu đẹp.
Ăn ngay khi vừa chín: Cua Cà Mau ăn nguội hoặc để lâu sẽ bị bở, tanh, gạch khô. Ăn nóng hổi mới cảm nhận trọn vẹn “chân ái”.
Phần 7: Giá Trị Dinh Dưỡng Và Lợi Ích Của Cua Cà Mau
Bên cạnh hương vị tuyệt vời, cua Cà Mau còn là “thuốc quý”: Protein cao, chất béo thấp: Tốt cho người giảm cân, người già, người hồi phục sau bệnh. Omega-3 (DHA, EPA): Tốt cho não bộ, tim mạch, mắt. Khoáng chất: Canxi, Photpho, Selen, Kẽm, Magie, Sắt -> Xương chắc, miễn dịch, nam giới. Vitamin: B12, B2, A, E. Kitin/Chitosan (ở vỏ): Hỗ trợ giảm cholesterol, giảm cân (nếu ăn vỏ nướng giòn hoặc nấu nước dùng).
Lưu ý: Người gút, người tăng huyết áp, người dị ứng hải sản, phụ nữ mang thai 3 tháng đầu nên hạn chế/kiêng khem. Không ăn cua sống, cua chết, cua không chín kỹ.
Phần 8: Kết Luận – Vinh Danh Vị Biển Cà Mau Trên Bàn Ăn Gia Đình
Cách chế biến cua Cà Mau không quá phức tạp, nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ, kiên nhẫn và hiểu biết về nguyên liệu. Từ khâu chọn cua “chân ái” (nặng tay, vỏ cứng, gạch vàng), sơ chế sạch sẽ (bỏ phổi, dạ dày, rửa muối chanh), đến lựa chọn phương pháp phù hợp: Hấp bia để giữ nguyên vị ngọt béo “chuẩn biển”, Rang muối tiêu cho bữa nhậu giòn rụm cay nồng, Nướng mỡ hành/phô mai cho vị béo ngậy cuốn hút, hay Lẩu/Cháo/Bún riêu cho bữa ăn gia đình sum vầy, ấm cúng.
Hy vọng với “cẩm nang” chi tiết hơn 1500 từ này, bạn đã nắm vững tất cả bí quyết để biến những con cua Cà Mau tươi sống thành những món ăn “ngon nhức nách”, khiến gia đình, bạn bè khen ngợi không dứt miệng. Đừng chỉ đọc, hãy vào bếp thực hành ngay hôm nay để cảm nhận hương vị cực Nam đậm đà ấy nhé!
Chúc bạn thành công và ngon miệng với các món cua Cà Mau “chuẩn chất”!
Từ khóa liên quan: Cách chọn cua Cà Mau tươi, Cách hấp cua Cà Mau ngon, Cách rang cua muối tiêu giòn, Cách nướng cua mỡ hành, Cách nấu lẩu cua Cà Mau, Sơ chế cua biển đúng cách, Bí quyết chế biến cua ngon.
