Bánh tét ngũ sắc Cần Thơ không chỉ đơn thuần là một món ăn truyền thống xuất hiện dịp Tết Nguyên đán, mà nó là một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực, là tinh hoa hội tụ của thiên nhiên, con người và văn hóa miền Tây sông nước. Khác với bánh tét truyền thống chỉ có màu xanh lá của lá dong hay màu trắng của gạo nếp, bánh tét ngũ sắc tại “Tây Đô” Cần Thơ nổi bật với năm màu sắc rực rỡ, tự nhiên: Xanh (lá dong/nếp cái hoa vàng), Đỏ (gấc), Vàng (ngô/cúm gạo nếp), Tím (lá cẩm) và Trắng (gạo nếp nguyên chất). Năm màu này không chỉ đẹp mắt mà còn ẩn chứa ý nghĩa phong thủy, sự hòa quyện của ngũ hành Kim – Mộc – Thủy – Hỏa – Thổ, mang lại may mắn, sung túc, an khang cho năm mới.
Có thể bạn quan tâm: Hành Trình Tìm Kiếm “bún Bò Huế Ngon Ở Huế”: Bí Mật Vị Giòn, Nồng Nàn Của Cổ Đô
1. Nguồn Gốc Và Lịch Sử Hình Thành: Từ Bánh Tét Truyền Thống Đến Bản Sắc Ngũ Sắc
1.1. Bánh tét trong văn hóa Tết miền Tây
Miền Tây sông nước với hệ thống sông ngòi chằng chịt, đất đai phù sa màu mỡ, lúa gạo thơm ngon là cái nôi của văn hóa lúa nước. Bánh chưng (bánh tét) gắn liền với truyền thuyết Lang Liêu thời Hùng Vương, nhưng ở miền Tây, bánh tét có hình dáng tròn dài, gói bằng lá dong (hoặc lá chuối) và buộc chặt bằng dây lạt (dây tre, dây gai) mang một hơi thở riêng biệt – sự giản dị, bền bỉ và gắn bó. Người miền Tây thường nói: “Tết đến, nhà nào cũng gói bánh tét, đun bánh tét, mùi lá dong, mùi gạo nếp, mùi nhân đậu xanh, thịt heo lan tỏa khắp ngõ ngách”.
1.2. Sự sáng tạo: Ra đời bánh tét ngũ sắc Cần Thơ
Cần Thơ –قلب (trái tim) của Đồng bằng sông Cửu Long, nơi giao thoa văn hóa Kinh – Hoa – Khmer – Chăm. Sự đa dạng dân tộc và sự phong phú của thiên nhiên (lá cẩm, quả gấc, ngô ngọt, nếp cái hoa vàng, nếp than…) đã tạo tiền đề cho những người thợ làm bánh, các bà nội, các cô dâu miền Tây sáng tạo ra bánh tét ngũ sắc.
Ban đầu, việc nhuộm màu gạo nếp thường chỉ dừng lại ở màu xanh (lá dong), màu tím (lá cẩm) hay màu đỏ (gấc) riêng lẻ để làm bánh tét màu đơn lẻ hoặc bánh tét “lai” 2-3 màu. Tuy nhiên, khoảng hơn 1-2 thập kỷ gần đây, xu hướng “bánh tét nghệ thuật”, “bánh tét ngũ sắc” bùng nổ tại Cần Thơ. Các lò bánh nổi tiếng, các hợp tác xã, hộ gia đình truyền thống đã nghiên cứu, phối trộn tỷ lệ nguyên liệu để tạo ra những chiếc bánh tét khi cắt ra mặt cắt呈 hiện 5 màu sắc rõ rệt, không bị nhòe, không bị chảy màu, vừa đẹp mắt lại giữ trọn vẹn hương vị bản địa. Đây là bước tiến lớn, biến món ăn dân dã thành món quà cao cấp, mang tính biểu tượng du lịch ẩm thực Cần Thơ.
Có thể bạn quan tâm: Bún Ốc Tóp Mỡ Bạch Mai: Hương Vị “thần Thánh” Gây Nghiện Ngàn Người Ăn Mãi Chưa Chán
2. Giải Mã 5 Màu Sắc: Thiên Nhiên, Khoa Học Và Ý Nghĩa Phong Thủy
Điểm mấu chốt làm nên thương hiệu “Bánh tét ngũ sắc Cần Thơ” chính là công nghệ nhuộm màu 100% từ thiên nhiên, tuyệt đối không sử dụng chất tạo màu, chất bảo quản công nghiệp. Mỗi màu sắc là một hành trình trích xuất tinh khiết từ cây cỏ, quả quả miền Tây.
2.1. Màu Xanh Lá (Mộc) – Lá Dong / Nếp Cái Hoa Vàng
- Nguồn gốc: Lá dong non, sạch, được rửa sạch, băm nhỏ hoặc xay nhuyễn với ít nước, vắt lấy cốt. Hoặc sử dụng gạo nếp cái hoa vàng (gạo nếp đặc sản An Giang, Đồng Tháp) có màu xanh nhạt tự nhiên của vỏ hạt.
- Cách làm: Cốt lá dong được lọc sạch bã, trộn đều vào gạo nếp đã vo sạch, ngâm khoảng 4-6 tiếng cho gạo thấm màu đều. Màu xanh lá mát mẻ, dịu dàng.
- Ý nghĩa: Mộc – tượng trưng cho sự sinh sôi, nảy nở, phát triển, an lành, khỏe mạnh. Là màu của lá dong bao bọc lấy viên bánh tròn trịa – sự che chở, bảo vệ.
2.2. Màu Đỏ Đà (Hỏa) – Quả Gấc
- Nguồn gốc: Quả gấc chín mọng, được chọn kỹ loại bỏ hạt, chỉ lấy aril (màng đỏ bao quanh hạt) – phần giàu Beta-carotene và Lycopene nhất.
- Cách làm: Aril gấc xay nhuyễn với ít rượu trắng hoặc dầu ăn (giúp tan chất màu đẹp hơn), lọc lấy dịch. Trộn với gạo nếp. Màu đỏ rực rỡ, bóng bẩy, không hề nhợt nhạt.
- Ý nghĩa: Hỏa – tượng trưng cho may mắn, hồng vận, sự nhiệt huyết, thành công, rực rỡ. Màu đỏ của gấc còn cực kỳ tốt cho mắt và da.
2.3. Màu Vàng Óng (Kim) – Ngô Ngọt / Cúm Gạo Nếp / Nghệ Tươi
- Nguồn gốc: Tại Cần Thơ, người ta thường dùng ngô ngọt (ngô Mỹ/ngô bắp) tươi vừa hái. Ngô được bóc hạt, xay nhuyễn với nước, lọc lấy bột ngô đặc sệt. Hoặc dùng cúm gạo nếp (lớp vỏ ngoài của gạo nếp) rang chín vàng, xay mịn. Một số nơi dùng nghệ tươi (nhưng phải khéo léo để không bị đắng).
- Cách làm: Bột ngô/cúm gạo trộn với gạo nếp. Màu vàng óng ả, thơm nồng nàn mùi ngô/bắp hoặc mùi nếp rang.
- Ý nghĩa: Kim – tượng trưng cho tài lộc, vàng bạc, kim ngân, sự sung túc, no ấm. Màu vàng của ngô còn mang hương vị ngọt thanh, béo ngậy đặc trưng.
2.4. Màu Tím Than / Tím Sâu (Thủy) – Lá Cẩm (Rau Dền Đỏ)
- Nguồn gốc: Lá cẩm (lá rau dền đỏ) tươi non, mọc hoang hoặc trồng nhiều ở vườn nhà miền Tây. Lá cẩm giàu Anthocyanin – chất chống oxy hóa tự nhiên.
- Cách làm: Lá cẩm rửa sạch, xay nhuyễn với nước, vắt cốt. Cốt lá cẩm có tính axit nhẹ, khi trộn với gạo nếp tạo màu tím đậm, huyền bí, rất đẹp mắt.
- Ý nghĩa: Thủy – tượng trưng cho sự linh hoạt, thông thái, tài lộc lưu thông như dòng nước, bình an, trường thọ. Màu tím còn là màu của sự sang trọng, quý phái.
2.5. Màu Trắng Su (Thổ) – Gạo Nếp Nguyên Chất (Nếp Than / Nếp Cái Hoa Vàng Trắng)
- Nguồn gốc: Gạo nếp trắng ngần, hạt to, đều, thơm (thường dùng nếp cái hoa vàng trắng hoặc nếp than trắng). Không trộn bất kỳ chất nhuộm nào.
- Cách làm: Gạo vo sạch, ngâm nước sạch.
- Ý nghĩa: Thổ – tượng trưng cho sự ổn định, bền vững, gốc rễ, trung tâm, dung nạp vạn vật. Màu trắng tinh khôi là nền tảng hòa hợp 4 màu còn lại.
Tổng hòa Ngũ Hành: Khi 5 màu này xuất hiện đồng thời trên một chiếc bánh tét (thường được trình bày dưới dạng các lớp xen kẽ, hoặc hình khối, hoa văn khi cắt ngang), nó tượng trưng cho sự cân bằng hoàn hảo: Kim sinh Thủy (Vàng sinh Tím), Thủy sinh Mộc (Tím sinh Xanh), Mộc sinh Hỏa (Xanh sinh Đỏ), Hỏa sinh Thổ (Đỏ sinh Vàng), Thổ sinh Kim (Vàng sinh Vàng/Trắng). Ăn một miếng bánh tét ngũ sắc là “ăn” trọn vẹn may mắn, sức khỏe, tài lộc, sự nghiệp và bình an.
Có thể bạn quan tâm: Bún Mắm Ngọc Trần Kế Xương Đà Nẵng: Hương Vị Đậm Đà Miền Trung Gây Nghiện “đổi Gió” Cho Thực Khách Sành Ăn
3. Quy Trình Làm Bánh Tét Ngũ Sắc Cần Thơ: Nghệ Thuật Của Sự Kiên Nhẫn Và Tay Nghề
Khác với bánh tét đơn màu, bánh tét ngũ sắc đòi hỏi sự tỉ mỉ, chính xác đến từng gram, từng phút giây. Một chiếc bánh đẹp, khi cắt ra 5 màu tách biệt, không bị nhão, không bị vỡ, nhân điền đều, là kết quả của quy trình khắt khe.
3.1. Chọn và Xử Lý Nguyên Liệu (Giai đoạn quan trọng nhất)
- Gạo nếp: Chỉ dùng gạo nếp crop mới (mùa vụ vừa thu hoạch), hạt to, tròn, trắng, thơm nức mũi (Nếp cái hoa vàng, Nếp than, Nếp quỳnh…). Gạo cũ sẽ làm bánh bị nát, mất dẻo.
- Lá gói: Lá dong (lá tết) non, to, mềm, màu xanh đậm, không rách. Lá phải được rửa sạch từng tờ, đun nước sôi chần qua để lá mềm, không bị nứt khi gói, và khử trùng tự nhiên. Dây buộc: Dây lạt (lạt tre) hoặc dây gai, ngâm nước để mềm, buộc chặt không bị tuột.
- Nguyên liệu màu: Lá dong, gấc, ngô, lá cẩm phải tươi, sạch, không sâu bệnh. Xử lý ngay trong ngày để giữ độ tươi, màu sắc và dinh dưỡng.
3.2. Ngâm Gạo Tách Biệt (Bí Mật Của Màu Sắc)
Đây là bước quyết định thành bại. Mỗi màu gạo phải được ngâm trong bát/cái riêng biệt.
Gạo trắng ngâm nước sạch.
Gạo xanh ngâm nước cốt lá dong.
Gạo đỏ ngâm nước cốt gấc.
Gạo vàng ngâm nước bột ngô/cúm gạo.
Gạo tím ngâm nước cốt lá cẩm.
Thời gian ngâm: Thường từ 4-6 tiếng (tùy loại nếp). Gạo phải thấm màu đều từ vỏ đến tâm, khi cắn thấy màu đẹp, không thấy hạt gạo trắng bên trong. Sau ngâm, gạo được vớt ra ráo nước trên rổ thoáng.
3.3. Chuẩn Bị Nhân: Đậm Đà Hương Vị Miền Tây
Nhân bánh tét ngũ sắc Cần Thơ thường có 2 dòng chính:
1. Nhân mặn truyền thống: Thịt heo ba chỉ (có da, có mỡ, có nạc), đậu xanh vỏ (hoặc đậu xanh bỏ vỏ), trứng muối (trứng vịt/ngỗng), hành khô, tiêu, nước mắm, đường. Thịt được ướp gia vị đậm đà, đậu xanh hấp chín, xay nhuyễn hoặc để hạt. Trứng muối cắt ngang làm “trái tim” của chiếc bánh.
2. Nhân ngọt/Đặc biệt: Đậu xanh ngọt, đậu đen, khoai môn, sầu riêng (đặc sản Cần Thơ), chuối nếp nướng… phù hợp gu trẻ em hoặc làm quà biếu.
3.4. Gói Bánh – Kỹ Thuật “Vẽ Tranh” Bằng Gạo
Có thể bạn quan tâm: Top 10+ Nơi Bán Bánh Mì Ngon Nhất Đà Nẵng: Hành Trình Khám Phá Hương Vị Đỉnh Cao Của “quốc Hồn Quốc Tục”
Đây là bước thể hiện nhất tài hoa của người gói. Có 2 kỹ thuật chính tạo ra hiệu ứng 5 màu:
- Kỹ thuật xếp lớp (Layering): Xếp lần lượt 5 lớp gạo 5 màu lên lá dong (ví dụ: Trắng – Vàng – Đỏ – Tím – Xanh). Khi cuộn tròn, mặt cắt sẽ hiện 5 vòng tròn đồng tâm rực rỡ. Cần tay khéo để các lớp không bị trộn lẫn, dày mỏng đều nhau.
-
Kỹ thuật hình khối/Hoa văn (3D Art): Sử dụng khuôn gỗ hoặc tay nặn trực tiếp trên lá dong. Người gói đặt từng nắm gạo màu khác nhau vào vị trí chính xác để tạo ra hình hoa sen, hình chữ “Phúc”, “Lộc”, “Thọ”, hình con rồng, con phượng… khi cắt ngang. Đây là đỉnh cao của nghề, thường chỉ các lò bánh nổi tiếng, có team thiết kế mới làm được.
-
Đặt nhân: Sau khi xếp lớp gạo (hoặc nặn hình), đặt nhân vào giữa. Lượng nhân phải vừa phải, không quá nhiều làm bánh nứt, không quá ít làm bánh “trống”.
- Cuộn và Buộc: Cuộn chặt lá dong, nén chặt tay cho bánh tròn đều, không bị lồi lõm. Buộc dây lạt chéo nhau (buộc ngang, buộc dọc) tạo thành hình lưới, buộc chặt, cắt dây thừa. Chiếc bánh thành phẩm phải cứng cáp, tròn trịa, lá dong bọc kín mít.
3.5. Đun (Luộc) Bánh: Lửa 候 (Hậu) Và Thời Gian
- Nồi: Nồi lớn, đáy nồi lót lá dong/chuối để bánh không bị cháy đáy.
- Nước: Nước sạch, ngập bánh. Có thể thêm chút muối/vỏ cam để bánh thơm hơn.
- Lửa: Lửa vừa, lửa liu riu (lửa 候). Tuyệt đối không đun lửa to. Bánh tét ngũ sắc cần thời gian đun lâu (thường 6-8 tiếng, tùy kích thước) với nhiệt độ ổn định ~90-95°C.
- Tại sao lửa nhỏ? Để nhiệt độ thẩm thấu chậm từ vỏ vào tâm, làm chín đều gạo nếp (dẻo, dai, ngọt), chín nhân, và quan trọng nhất: Giữ nguyên sắc màu tươi sáng của 5 lớp gạo. Lửa to làm bánh nở vỡ, màu sắc bị bleda, gạo nát.
- Ép bánh: Sau khi đun xong, bánh được vớt ra, để ráo nước, sau đó ép dưới vật nặng (tấm gỗ, đá) trong 1-2 tiếng. Việc ép giúp bánh chặt, dẻo, các lớp gạo dính chặt vào nhau, khi cắt không bị vụn, mặt cắt mịn, đẹp như nghệ thuật.
3.6. Bảo Quản Và Thưởng Thức
- Bánh tét ngũ sắc Cần Thơ tốt nhất ăn trong 3-5 ngày (nhiệt độ phòng mát) hoặc 10-15 ngày (tủ mát).
- Cách cắt: Dùng dây lạt (dây buộc bánh) hoặc dao nóng (dao đun qua nước sôi, lau khô) để cắt. Cắt bằng dây lạt cho đường nét mượt mà nhất, không dính dao, giữ nguyên hình khối 5 màu.
- Ăn kèm: Dưa món (cải bắp, củ kiệu, hành tím, đậu phộng), chấm tương ớt hoặc nước mắm gừng me. Sự giòn tan, chua ngọt của dưa món hòa quyện với bánh dẻo, béo, thơm lá dong, thơm gấc, ngô, lá cẩm… tạo nên hương vị Tết không thể quên.
4. Giá Trị Dinh Dưỡng Và Y Học Cổ Truyền: Ăn Ngon, Ăn Khỏe, Ăn An Tâm
Bánh tét ngũ sắc Cần Thơ không chỉ “đẹp để chụp ảnh” mà thực sự là món ăn – thuốc quý.
- Gạo nếp: Vị ngọt, tính ơn. Bổ trung ích khí, kiện tỳ vị, chỉ hãn. Giúp người bị tiêu chảy, ra mồ hôi trộm, đau bụng lạnh.
- Lá dong (Màu xanh): Mát, giải độc, mát gan, thanh nhiệt. Lá dong bao bọc giúp bánh thơm, chống oxy hóa.
- Quả gấc (Màu đỏ): “Vua carotenoid”. Giàu Beta-carotene (chuyển thành Vitamin A), Lycopene, Vitamin E. Tốt cho mắt, da, tăng cường miễn dịch, chống lão hóa, bảo vệ tim mạch.
- Ngô ngọt/Cúm gạo (Màu vàng): Cung cấp chất xơ, Vitamin B, Magie, Phốt pho. Giúp tiêu hóa tốt, an thần, bổ não. Cúm gạo (tần bì) trong y học có tác dụng lợi tiểu, trừ thấp.
- Lá cẩm (Màu tím): Giàu Anthocyanin (chất chống oxy hóa mạnh nhất thực vật). Giảm cholesterol, bảo vệ mạch máu, cải thiện trí nhớ, làm đẹp da, chống ung thư. Vị ngọt, tính mát, giải độc, hoạt huyết.
- Nhân đậu xanh: Thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu, hạ huyết áp.
- Thịt heo/Trứng muối: Cung cấp đạm, lipid, sắt, kẽm… cân bằng dinh dưỡng.
Lời khuyên: Dù tốt, nhưng bánh tét làm từ gạo nếp rất dẻo, khó tiêu. Người bị đau dạ dày, tiểu đường, thừa cân, người già, trẻ nhỏ nên ăn hạn chế, ăn kèm nhiều rau xanh, trái cây, uống trà nóng để hỗ trợ tiêu hóa.
5. Bánh Tét Ngũ Sắc Cần Thơ Trong Cuộc Sống Văn Hóa Và Du Lịch
5.1. Tượng trưng cho sự Hòa hợp Dân tộc
Cần Thơ là nơi hội tụ 4 dân tộc chính: Kinh, Hoa, Khmer, Chăm. 5 màu sắc của bánh tét cũng như 5 sắc cờ Phật giáo, 5 sắc áo bà ba, 5 sắc hoa đẹp… biểu tượng cho sự hòa hợp, đoàn kết, “khác biệt nhưng cùng chung một nhà”. Tặng nhau bánh tét ngũ sắc dịp Tết là tặng nhau sự hòa hợp, bình an.
5.2. Sản Phẩm Du Lịch OCOP (Một Commune Một Sản Phẩm)
Nhiều lò bánh tét ngũ sắc tại Cần Thơ (như: Lò bánh tét Ba Muội – Cái Răng, Lò bánh tét Cô Ba – Ninh Kiều, Lò bánh tét Hiệp Lợi – Bình Thủy, các hợp tác xã tại Thốt Nốt, Cờ Đỏ…) đã được công nhận tiêu chuẩn OCOP 3-4 sao.
Đóng gói: Từ gói lá đơn giản, nay bánh được đóng trong hộp giấy cao cấp, hộp gỗ, túi vải nilon trong suốt có in logo, mã QR truy xuất nguồn gốc. Thiết kế hộp thường in hình chợ nổi Cái Răng, cầu Cần Thơ, hoa sen, áo bà ba… mang đậm dấu ấn “Tây Đô”.
Du lịch trải nghiệm: Nhiều lò bánh mở cửa đón khách du lịch trải nghiệm: Học gói bánh, học nhuộm màu tự nhiên, đun bánh, cắt bánh, thưởng thức ngay tại chỗ. Đây trở thành tour “check-in” hot nhất mùa Tết tại Cần Thơ.
5.3. Truyền Cảm Hứng Sáng Tạo Cho Thế Hệ Trẻ
Cácchef trẻ, các startup ẩm thực tại Cần Thơ đã biến tấu bánh tét ngũ sắc thành:
Bánh tét ngũ sắc chiên giòn (cắt lát, tẩm bột chiên).
Bánh tét ngũ sắc nướng than hoa (mùi khói than, vỏ giòn ruột mềm).
Bánh tét ngũ sắc kem cheese/phô mai (kết hợp phương Tây).
Bánh tét ngũ sắc mini (kích thước nhỏ, dễ ăn, dễ chia sẻ).
Điều này giúp món ăn truyền thống không bị “già cỗi” mà luôn tươi mới, tiếp cận được giới trẻ và du khách quốc tế.
6. Hướng Dẫn Chọn Mua Bánh Tét Ngũ Sắc Cần Thơ Chất Lượng (Cho Người Ngheo/Người Mới)
Để mua được chiếc bánh tét ngũ sắc Cần Thơ “chuẩn chất”, hãy lưu ý:
- Mùi hương: Cầm gần mũi hít. Phải có mùi thơm nồng nàn của gạo nếp mới, lá dong tươi, gấc, ngô, lá cẩm. Không được có mùi hôi, mùi chua (bánh hỏng), mùi hóa chất (mùi nhựa, mùi màu công nghiệp gắt).
- Mặt cắt (Quan trọng nhất): Yêu cầu người bán cắt thử (hoặc tự cắt nếu mua cả nồi).
- 5 màu phải tách biệt rõ rệt, không bị nhòe màu, không bị chảy màu lẫn nhau.
- Màu sắc phải tươi, tự nhiên (xanh lá mát, đỏ gấc rực, vàng ngô óng, tím cẩm sâu, trắng ngần). Không được màu sẫm, đen, xám (dấu hiệu dùng màu công nghiệp hoặc nguyên liệu cũ).
- Gạo nếp dẻo, dai, dính tay (khi bóp nhẹ), hạt gạo nở to, tròn, không bị nát, không bị khô cứng.
- Nhân điền đều, chín tới, thịt mềm, đậu xanh mịn, trứng muối vàng ươm, chảy dầu.
- Hình dáng bên ngoài: Chiếc bánh phải tròn trịa, căng tròn, không bị lép, méo, nứt vỏ. Lá dong bọc kín, xanh mướt, không khô héo, không rách. Dây buộc chặt, đều, thẳng hàng.
- Trọng lượng: Cầm lên thấy nặng tay, chắc chắn (dấu hiệu gạo nếp tốt, ngâm đủ, đun chín, ép chặt). Bánh nhẹ, bay bổng thường là gạo cũ, ngâm ít, đun không chín, ép không chặt.
- Nguồn gốc/Xuất xứ: Mua tại các lò bánh uy tín, có địa chỉ cố định, có tem truy xuất nguồn gốc OCOP, có chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm. Tránh mua trôi nổi, không nhãn mác, giá quá rẻ (dưới giá thành).
- Giá tham khảo (niềm y 2024-2025): Dao động từ 150.000 – 350.000 VNĐ/kg tùy loại nhân (mặn/ngọt/sầu riêng), kích thước, đóng gói. Bánh nghệ thuật, hình khối, hộp quà cao cấp có giá cao hơn.
7. Kết Luận: Một Miếng Bánh – Trọn Vẹn Tâm Hồn Miền Tây
Bánh tét ngũ sắc Cần Thơ là một kỳ tích nhỏ bé của sự kết hợp giữa thiên nhiên hào phóng (cho màu sắc, nguyên liệu), khoa học hiện đại (kỹ thuật trích xuất, phối trộn, bảo quản) và tay nghề vàng – trái tim nóng của người dân miền Tây.
Nhìn chiếc bánh tròn trịa, cầm trên tay nặng trĩu, bóc lá dong xanh mướt, cắt bằng dây lạt “rạch” một đường nét sạch sẽ, hiện ra 5 vòng tròn/5 cánh hoa 5 màu rực rỡ. Cắn một miếng: Dẻo dai của nếp, béo ngậy của gấc, ngọt thanh của ngô, thơm nồng của lá cẩm, thanh mát của lá dong, bùi béo của đậu xanh, thịt heo, trứng muối… Tất cả hòa quyện trong khoang miệng như một bản giao hưởng hương vị.
Đó không chỉ là hương vị Tết. Đó là hương vị của sự kiên cường (gạo nếp chín mướt qua bão lũ), sự sáng tạo (từ lá cẩm, gấc, ngô biến thành màu sắc), sự hòa hợp (ngũ hành, ngũ sắc, ngũ vị) và tấm lòng hướng về gốc rễ của người con đất phương Nam.
Mùa Tết này, dù bạn ở bất cứ đâu, hãy thử tìm về một chiếc Bánh tét ngũ sắc Cần Thơ. Hãy bóc lá, cắt miếng, ngắm nhìn 5 màu sắc rạng rỡ, cảm nhận hương thơm thiên nhiên và nuốt chầm chậm. Bạn sẽ hiểu, tại sao người ta nói: “Ăn một miếng bánh tét ngũ sắc, là đã nuôi trọn vẹn tâm hồn miền Tây trong mình”.
Chúc bạn và gia đình một năm mới An Khang – Thịnh Vượng – Ngũ Sắc May Mắn!