Có thể bạn quan tâm: Bò Kho Ngon Ở Sài Gòn: Khám Phá Hương Vị Đậm Đà Giữa Lòng Thành Phố
Bánh hỏi và cháo lòng là hai sẵn phẩm tương phản nhưng cùng góp phần tạo nên nét đặc trưng của ẩm thực Phú Yên
Nếu đã từng đến Phú Yên, chắc hẳn bạn không chỉ nghĩ đến biển xanh, những bãi cát dài hay thành phố Tuy Hòa yên bình. Một phần rất đáng để tìm hiểu trong chuyến đi này chính là bánh hỏi cháo lòng Phú Yên – cặp đôi món ăn gợi hình bình dân, giản dị mà đầy hương vị. Bánh hỏi mềm, dẻo, nhẹ bụng; cháo lòng nóng hổm, đậm đà và có lớp topping phong phú. Khi đặt cùng nhau, hai món tạo nên một bữa sáng hoàn chỉnh với đủ sự mềm, béo, ngọt, chua cay và tươi sống.
Vậy điều gì khiến bánh hỏi và cháo lòng trở thành những nét đẹp ẩm thực của Phú Yên? Câu trả lời nằm ở cách người dân tận dụng nguyên liệu quen thuộc, cách phối hợp sống thực với nhiều tầng vị, và cả quy trình giữ gìn nét đặc sản trải qua nhiều đời. Cùng tìm hiểu hành trình khám phá bánh hỏi cháo lòng Phú Yên để hiểu rõ hơn về hai món ăn này.
Có thể bạn quan tâm: Bún Bò Nam Bộ Lạc Trung – Khám Phá Hương Vị, Cách Nấu Và Cách Ăn Chuẩn Chỉnh
Bánh hỏi Phú Yên có gì đặc biệt?
Nguyên liệu đơn giản nhưng cần đúng cách
Bánh hỏi được làm từ bột gạo, một nguyên liệu vốn xuất hiện trong rất nhiều món ăn Việt Nam. Điểm khác biệt của bánh hỏi Phú Yên nằm ở kỹ thuất tạo thành những chiếc bánh nhỏ tròn, mỏng và có độ dẻo đặc trưng. Chúng thường được xếp chồng lên nhau sau khi hấp chín, nhờ vậy trông giống một chồng bánh xếp hoặc những đồng tiền xu xắp xinh xắn.
Bột gạo được ngâm, xay hoặc nghiền mịn rồi hòa với nước theo tỷ lệ vừa đủ. Người làm bánh đổ một lượng bột mỏng lên mặt vật hấp, làm bánh từng lớp, sau đó hấp cho đến khi bánh chín và dính kín thành khối. Với kinh nghiệm, mỗi lượt bánh được đổ đều tay, vừa tránh quá dày vừa không để lỏng. Khi tháo bánh ra, từng chiếc có hình tròn đều, bề mặt mịn và mềm.
Một điểm quan trọng là bánh hỏi không chỉ ăn trần. Phần ngon nhất thường đến từ cách bày bánh kèm nhiều loại topping như chả cá, thịt heo nướng hoặc thịt heo luộc, da heo, rau sống và nước chấm. Những phần thịt tạo độ đậm, trong khi rau giúp bữa ăn bớt ngấy. Nước chấm thường có nước mắm, đường, tỏi, ớt và chút nước chanh để tạo vị ăn vừa mặn, vừa ngọt, lại có chút chua cay.
Vì sao bánh hỏi lại dễ gây nghiện?
Bánh hỏi có vị nhạt tự nhiên của gạo, độ dẻo vừa phải và khả năng hấp thụ nước chấm rất tốt. Chỉ cần một miếng bánh nhỏ kết hợp với thịt heo, chả cá và rau đã có đủ nhiều tầng hương vị. Bánh có thể ăn nhiều miếng mà không tạo cảm giác nặng bụng, đặc biệt khi phần ăn đi kèm có nhiều rau xanh tươi.
Nhiều du khách lần đầu đến Phú Yên thường bất ngờ vì bánh nhỏ nhưng rất dễ ăn. Có người chỉ nên thử vài viên, sau đó mới nhận ra mình đã ăn hết nửa chồng bánh. Bánh hỏi cũng phù hợp để chia sẻ trong gia đình hoặc nhóm bạn bè. Mỗi người lấy một phần bánh, sau đó tự gắp thịt, rau và hướng để phần nước chấm vừa đủ.
Để thưởng thức đúng khẩu vị, nên ăn bánh khi còn ấm. Bánh nguội lâu sẽ cứng hơn và độ dẻo giảm, dù vẫn giữ được hương gạo. Tuy nhiên, không phải cơ sở nào cũng phục vụ bánh vừa hấp xong. Vì vậy, du khách nên tìm quán có lượng khách đông, bánh được đưa ra thường xuyên hoặc hỏi người bản địa về nơi bánh vừa mới làm xong.
Những cách ăn phổ biến
Cách phổ biến nhất là bánh hỏi chả cá. Chả cá được cắt thành lát mỏng, vị nướng hoặc chiên vừa phải, kết hợp với bánh mềm và nước mắm chua cay. Một số nơi còn đưa thêm thịt ba chỉ, thịt nạc, da heo hoặc một phần nhân thơm.
Bánh hỏi cũng có thể ăn kèm thịt heo nướng. Thịt heo có lớp mỡ và gân mềm tạo cảm giác khác với chả cá. Khi ăn, vị mặn của nước mắm thấm vào bánh, thịt heo tạo độ béo, còn rau sống giúp cân bằng vị. Đây là lựa chọn thích hợp cho người muốn thử nhiều loại topping trong cùng một món.
Nếu muốn khám phá khẩu vị gần với bữa ăn gia đình, hãy chọn bánh hỏi kèm thịt heo luộc, da heo và rau. Cách ăn này ít nướng hơn, phù hợp với buổi sáng hoặc những ngày thời tiết mát. Ngược lại, vào ngày mưa hoặc thời tiết lạnh, bánh hỏi với chả cá nướng và một tách cháo nóng sẽ là lựa chọn vừa ăn vừa ấm.
Có thể bạn quan tâm: Núi Cậu Dầu Bình Dương: Khám Phá Điểm Đến Giữa Lòng Đô Thị Và Cảnh Quan Thiên Nhiên
Cháo lòng Phú Yên – Vị đậm trong từng muỗng nóng hổm
Không chỉ là một món cháo đơn giản
Nếu bánh hỏi ghi dấu sự nhẹ nhàng, thanh mát thì cháo lòng là sự đậm đà, bổ dưỡng và phong phú. Cháo lòng nổi tiếng ở nhiều vùng miền, nhưng mỗi nơi có cách pha chế, nguyên liệu và nước dùng khác nhau. Cháo lòng Phú Yên thường được nấu từ gạo, nước thịt heo và nhiều loại lòng heo. Tùy vào cơ sở hoặc thợ nấu, bạn có thể gặp thịt nạc, da heo, gan, lòng, tim, phổi, lõi hoặc các loại phủ tạng khác.
Phần “lòng” trong tên món không nhất thiết chỉ có một loại nội tạng. Mỗi nơi lại có sự phân biệt riêng, chẳng hạn gan được thái mỏng, lòng được thái sợi, tim thái lát mỏng, còn da hoặc nạc có thể được cắt thành miếng vừa ăn. Khi phần topping đầy đủ, một bát cháo lòng trông rất hấp dẫn. Trên mặt cháo trắng đục là thịt, lòng, gan và rau xanh; bên dưới là cháo nóng loãng, vừa dùng vừa no.
Cách nấu tạo nên hương vị đặc trưng
Cháo lòng ngon phụ thuộc rất nhiều vào nước dùng. Nước dùng có thể được ninh từ xương hoặc từ thịt heo, sau đó lọc bỏ xương và váng. Một số thợ nấu dùng mỡ heo để tạo độ béo, nhưng lượng mỡ phải vừa phải để bát cháo không bị quá nặng. Nhiều công thức còn có chút gừng, hành và tiêu để khử mùi, tạo mùi thơm dễ chịu.
Gạo được vo sạch và nấu nhừ trong nước dùng. Tùy phong cách, gạo có thể được nấu rãi hơn để dùng nhiều, hoặc nấu đặc hơn một chút để bát cháo có độ sánh. Khi nêm, người nấu điều chỉnh nước mắm, tiêu và các gia vị để đạt vị vừa ăn. Cháo lòng không nên quá nhạt vì phần thịt và lòng đã mang vị riêng. Tuy nhiên, nước mắm quá nhiều lại khiến cháo mặn và khó ăn.
Một số nơi phục vụ cháo lòng kèm một đĩa topping riêng. Khách ăn tự gắp thịt và lòng vào bát theo khẩu vị. Cách này có lợi thế là mỗi người có thể kiểm soát lượng gan, lòng, thịt nạc và da heo. Nếu thích ăn nhẹ, chỉ cần một ít thịt, chút hành và rau; nếu muốn ăn đậm, có thể gắp đầy bát.
Những điểm tạo nên sức hút của cháo lòng
Cháo lòng phù hợp với bữa sáng bởi vị nóng, dễ ăn và có thể cung cấp đủ năng lượng cho một buổi sáng. Cơm cháo nóng làm bụng ấm, phần thịt và lòng tạo cảm giác no bền. Đây cũng là món ăn thích hợp sau những ngày thức khuya, khi cơ thể cần một bữa ăn nhẹ nhưng vẫn giàu chất.
Hương thơm của cháo lòng cũng góp phần thu hút người đi đường. Mùi nước dùng nấu từ thịt heo hòa cùng gạo và tiêu tạo nên mùi đặc trưng. Không ít du khách đã ngửi thấy mùi cháo lòng từ xa, rồi ghé vào quán chỉ để thử một bát nhỏ trước khi ăn thêm bánh hỏi.
Nếu là người khó ăn nội tạng, có thể bắt đầu với phần cháo nạc, thịt heo và da. Nếu thích, hãy thử thêm gan hoặc lòng trước. Mỗi loại có hương vị và độ giòn khác nhau. Gan mềm, thơm hơn và có vị đậm; tim heo thường dai hơn; lòng và phổi có độ giòn đặc trưng; còn da heo khi nấu mềm sẽ bổ sung lớp béo cho bát cháo. Chính sự đa dạng này làm cho mỗi lần ăn cháo lòng đều có thể mang đến trải nghiệm mới.
Vì sao bánh hỏi và cháo lòng thường được ăn cùng?
Sự kết hợp tạo nên bữa ăn hoàn hảo
Sự kết hợp giữa bánh hỏi cháo lòng Phú Yên rất tự nhiên. Bánh hỏi là phần ăn chính tương đối nhạt, có độ dẻo và dễ kết hợp với nước chấm. Cháo lòng bổ sung phần nước ấm, thịt, lòng và vị đậm. Một đĩa bánh hỏi cùng một bát cháo lòng có thể tạo thành bữa ăn cân đối, không quá khô và cũng không quá nặng bụng.
Bạn có thể ăn cháo lòng trước để bắt đầi buổi sáng với phần nóng ấm, sau đó dùng bánh hỏi làm món chính. Hoặc ăn xen kẽ để bảo đảm bánh vẫn nóng và cháo không nguội. Cách phục vụ phổ biến là bánh hỏi được đưa ra trước, cháo lòng sau, bởi vì bánh hỏi thay đổi độ mềm theo thời gian, trong khi cháo nóng sẽ tạo phần bổ sung tuyệt vời.
Có một sự tương phản rất thú vị giữa hai món. Bánh hỏi có hình dáng gọn gàng, màu trắng tự nhiên và sự thanh tú. Cháo lòng lại nhiều màu sắc hơn nhờ các loại lòng, thịt và rau. Bánh hỏi thể hiện sự tinh tế trong cách trình bày và tạo cảm giác nhẹ bụng. Cháo lòng phản ánh sự phong phú của nguồn thức ăn dân dã. Khi đặt cùng nhau, chúng trở thành một sự hài hòa đẹp mắt và cân bằng về hương vị.
Thưởng thức theo phong cách bản địa
Một cách ăn phù hợp với người bản địa là chia bánh hỏi ra đĩa, gắp chả cá hoặc thịt lên trên, chan một ít nước mắm, sau đó ăn kèm một muỗng cháo lòng nóng. Cháo lòng giúp xuống dần vị mặn cay của nước mắm, trong khi bánh hỏi giúp bữa ăn có độ đặc và no hơn.
Nếu thích vị mạnh, bạn có thể trộn thêm nước mắm vào cháo. Tuy nhiên, nên thử một ít trước vì nước chấm bánh hỏi đã có vị mặn. Một cách khác là thêm một phần gan hoặc lòng vào bát cháo sau khi ăn bánh hỏi. Khi cháo gần hết, phần thịt và nước dùng còn lại thường rất ngon.
Bữa sáng kết hợp hai món này cũng rất thích hợp khi đi tham quan Tuy Hòa. Bạn có thể dậy sớm, ghé một quán địa phương, ăn cháo lòng với bánh hỏi rồi bắt đầu hành trình khám phá thành phố và các điểm đến xung quanh. Nếu thời tiết mưa, cả hai món càng tạo cảm giác ấm áp. Nếu trời nắng, bạn vẫn có thể ăn sáng bình thường bởi phần cháo nóng và bánh hỏi tươi đều rất thích hợp.
Ẩm thực bản địa và giá trị văn hóa của Phú Yên
Một món ăn gắn với đời sống hằng ngày
Điểm đáng yêu của bánh hỏi cháo lòng Phú Yên là chúng không quá xa cách, không được chuẩn bị theo kiểu công phu hoặc phô trương. Đây là những món ăn có thể xuất hiện trong bữa sáng của gia đình, quán ăn nhỏ hoặc gánh hàng dọc các con đường. Chính vì vậy, người ta ăn chúng thường xuyên chứ không phải chỉ dịp lễ hội.
Có thể bạn quan tâm: Bún Ngan Ngon Ở Hà Đông: Bí Quyết Chọn Quán, Nhận Vị Và Ăn Đúng Cách
Bánh hỏi thể hiện sự khéo léo trong việc biến gạo thành một món ăn có hình dáng đẹp. Từ nước bột gạo, người thợ phải làm cho từng chiếc bánh đều tay, mỏng vừa đủ và chín đúng thời điểm. Cháo lòng thể hiện sự am hiểu về thịt heo và khả năng tận dụng nhiều bộ phận trong một món ăn. Cả hai đều phản ánh sự tận dụng nguyên liệu, sự sáng tạo trong bếp núc và tinh thần tiết kiệm nhưng vẫn chú trọng đến hương vị.
Gia đình là nơi truyền lại nghề làm bánh hỏi và nghề nấu cháo lòng. Trẻ em có thể học cách vo gạo, thái lòng, pha nước chấm hoặc quan sát người lớn đưa bánh vào khuôn hấp. Mỗi địa phương có thể có một chút khác biệt: nước chấm đậm hay nhạt, bánh dày hay mỏng, cháo nhiều hay ít nước, thêm lá é hay dùng rau khác. Những khác biệt nhỏ ấy tạo nên sự phong phú và cho thấy ẩm thực truyền thống luôn gắn với điều kiện sống cũng như kinh nghiệm tích lũy của từng vùng.
Món ăn kết nối du khách với con người
Khi ăn bánh hỏi và cháo lòng, du khách không chỉ tiếp xúc với món ăn mà còn có cơ hội gặp gỡ người bán, người nấu và cộng đồng địa phương. Một quán nhỏ ở Tuy Hòa có thể là nơi hội tụ của vài thợ nấu, nơi mỗi bát cháo được trao tận tay sau khi nấu đúng thời điểm. Một gánh bánh hỏi di chuyển sớm trên con đường cũng mang đến hình ảnh sinh hoạt rất đặc trưng của đời sống Việt Nam.
Bánh hỏi cháo lòng Phú Yên cũng phù hợp với lối đi du lịch chậm rãi. Thay vì chỉ ghé qua những điểm nổi tiếng để chụp ảnh, du khách có thể dành một buổi sáng tìm hiểu bữa ăn sáng của người dân. Ăn tại quán nhỏ, hỏi xem loại nước chấm nào được yêu thích, thử kết hợp chả cá với thịt heo hoặc chia sẻ một bát cháo lòng cùng bạn đồng hành, những trải nghiệm ấy thường đáng nhớ hơn một bữa tiệc được chuẩn bị quá cầu kỳ.
Gợi ý thưởng thức khi đến Phú Yên
Nên ăn vào buổi sáng
Nhiều nơi bán bánh hỏi và cháo lòng hoạt động từ sáng sớm. Phần bánh hỏi được hấp liên tục nên thường có độ mềm tốt nhất vào đầu buổi sáng. Cháo lòng cũng nóng và thơm hơn khi vừa nấu xong. Nếu có thể, hãy thử ăn cả hai món vào khoảng 6 giờ đến 9 giờ sáng.
Khi đến nơi, bạn có thể hỏi:
- Bánh hỏi ở đây thường ăn kèm loại topping nào?
- Cháo lòng có những loại lòng nào trong bữa sáng?
- Nước chấm đã được nêm sẵn hay có thể thêm theo khẩu vị?
- Bánh hỏi ở đây được làm mới mỗi đợt hay giữ sẵn?
- Quán có phục vụ cháo lòng không kèm nội tạng cho người khó ăn lòng?
Những câu hỏi đơn giản như vậy thường giúp bạn chọn được phần ăn phù hợp và tránh lãng phí thời gian.
Chọn quán có thịt và lòng tươi
Đối với cháo lòng, độ tươi của nguyên liệu rất quan trọng. Nên chọn nơi có lòng heo sạch, vị không tanh, thịt nạc dễ nhai và da heo mềm vừa phải. Bạn cũng nên tránh những quán để thức ăn ngoài quá lâu hoặc có mùi khó chịu. Với bánh hỏi, hãy ưu tiên loại bánh còn ấm, bề mặt mịn và có độ dẻo tự nhiên.
Một thói quen thưởng thức là ăn thử với lượng nhỏ trước. Bạn có thể gọi một đĩa bánh hỏi chả cá và một bát cháo lòng vừa phải, sau đó tự thêm thịt hoặc rau. Điều này giúp bạn điều chỉnh khẩu vị mà vẫn tận hưởng được nhiều tầng hương vị.
Kết hợp với một số món ăn khác của Phú Yên
Trong chuyến đi Phú Yên, bạn có thể ăn bánh hỏi cháo lòng vào buổi sáng rồi thử thêm nhiều món khác vào bữa trưa hoặc bữa tối. Gà lá é, cá ngừ áp chảo, bò Lạt, bún mắm và các món hải sản địa phương đều có thể xuất hiện trong hành trình ẩm thực. Tuy nhiên, nếu muốn tập trung khám phá hai món này, hãy dành đủ thời gian để ăn chậm, quan sát cách bày biện và trò chuyện với người bản địa.
Bánh hỏi có thể ăn như một phần ăn nhẹ giữa trưa. Cháo lòng phù hợp khi trời mát hoặc sau một ngày đi tham quan dài. Nếu ghé quán ăn tối, bạn vẫn có thể ăn cháo lòng, nhưng hãy cân nhắc lượng vì món này khá no.
Hướng dẫn chế biến bánh hỏi và cháo lòng tại nhà
Làm bánh hỏi
Để làm bánh hỏi tại nhà, bạn cần gạo nếp hoặc gạo thường, nước, dụng cụ hấp bánh và tùy chọn một lượng bột năng nhỏ để tăng độ dẻo. Bạn cũng có thể thử tỷ lệ pha trộn gạo nếp với một ít gạo tẻ. Tỷ lệ cụ thể có thể điều chỉnh tùy loại gạo và kích cổng bánh mong muốn.
Quy trình cơ bản khá đơn giản. Trước tiên, rửa và ngâm gạo. Sau đó, xay hoặc nghiền gạo thành bột thật mịn. Hòa bột với nước để có hỗn hợp loãng, không quá đặc. Rải một lớp bột mỏng lên khay, đậy nắp rồi hấp. Khi bánh chín, dùng thìa hoặc que nhuốm dầu gạp từng lớp ra. Để bánh nguội tự nhiên, tránh xếp quá chặt khi còn nóng.
Khi ăn tại nhà, bạn có thể luộc thịt heo, chiên chả cá hoặc chuẩn bị thịt heo nướng. Nước chấm làm theo khẩu vị bằng nước mắm, nước, đường, tỏi băm, ớt và nước chanh. Nếu thích vị cay, bạn có thể thêm một ít ớt tươi. Rau đi kèm nên có độ tươi, tương đối giòn và không quá đắng.
Nấu cháo lòng
Thịt và lòng heo nên được rửa sạch, xử lý đúng cách rồi luộc hoặc hấp chín trước khi thái. Một số phần nội tạng nên được làm sạch kỹ. Nếu là người mới nấu, bạn có thể ưu tiên thịt nạc, da và gan, sau đó tăng dần số loại lòng theo sở thích.
Nước dùng có thể được ninh từ xương heo để tạo vị ngọt và chất béo. Gạo được vo sạch rồi cho vào nấu nhừ. Khi cháo gần chín, thêm phần thịt, lòng và gan đã thái sẵn. Nêm nước mắm, tiêu và chút gừng băm. Cuối cùng, rắc hành lá, hành trắng, rau mùi hoặc rau thơm tùy khẩu vị.
Khi nấu tại nhà, điều quan trọng là không nên cho tất cả lòng vào nấu quá lâu. Một số loại như gan và tim nhanh chín và dễ trở nên khô nếu đun kéo dài. Nên thêm gần đến lúc nấu xong để giữ độ mềm và vị thơm. Cháo nên được ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận rõ nhất hương vị.
Một số câu hỏi thường gặp về bánh hỏi cháo lòng Phú Yên
Bánh hỏi Phú Yên khác bánh hỏi ở một số nơi như thế nào?
Bánh hỏi có thể có khác biệt tùy vùng. Tại Phú Yên, người ta thường chú trọng đến độ dẻo, kích cổng bánh, cách xếp bánh và phần topping đi kèm. Một số nơi dùng bánh nhỏ hơn, một số nơi làm bánh to hơn. Nước chấm và thịt phụ cũng có thể được điều chỉnh theo thói quen địa phương. Do đó, không nên đánh giá món ăn chỉ dựa vào hình dáng bên ngoài mà cần nếm thử để cảm nhận hương vị.
Cháo lòng Phú Yên ăn vào buổi nào là phù hợp nhất?
Cháo lòng thường được ăn nhiều vào buổi sáng. Đây là lúc cháo vừa nấu xong, bánh hỏi còn mềm và người ta có thể bắt đầu ngày mới bằng một bữa ăn nóng. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể ăn vào bữa trưa hoặc bữa tối tùy thời gian lưu trú và giờ mở cửa của quán.
Có thể ăn cháo lòng không nội tạng không?
Được. Bạn có thể chọn phần cháo nạc và thịt heo, sau đó thêm gan hoặc lòng riêng nếu muốn. Cách gọi này cũng phù hợp với khách ăn kiêng, người khó ăn nội tạng hoặc trẻ nhỏ. Tốt nhất là hỏi quán trước vì mỗi nơi có thể chuẩn bị phần topping khác nhau.
Nên ăn bánh hỏi trước hay cháo lòng trước?
Không có thứ tự bắt buộc. Nếu muốn bắt đầu bằng món nóng, bạn có thể ăn cháo lòng trước rồi ăn bánh hỏi. Nếu quán phục vụ bánh nóng trước, bạn nên ăn một phần bánh để cảm nhận độ dẻo, sau đó dùng cháo để xuống vị. Cách ăn xen kẽ cũng rất thú vị và phù hợp khi bạn muốn thưởng thức cả hai món cùng lúc.
Có thể mang bánh hỏi và cháo lòng đi ăn sáng ở chỗ khác không?
Nếu ăn tại quán, bạn có thể đóng hộp bánh hỏi để đi ăn sớm hơn. Tuy nhiên, bánh sẽ dần cứng và mất độ ấm, trong khi cháo lòng cần được giữ nóng để đảm bảo hương vị. Vì vậy, lựa chọn tốt nhất là ăn ngay tại quán hoặc mua bánh khi vừa làm xong. Cháo lòng cũng nên được đóng hộp kín và uống càng sớm càng tốt.
Kết luận
Bánh hỏi cháo lòng Phú Yên không chỉ là hai món ăn lạ để thử một lần mà còn là cơ hội để du khách tiếp cận gần hơn với đời sống, con người và nền ẩm thực bản địa. Bánh hỏi mang đến sự thanh mát, dẻo mềm và khả năng kết hợp linh hoạt với thịt, chả cá, rau. Cháo lòng bổ sung hương vị nóng, đậm, bổ dưỡng và sự phong phú của nhiều loại lòng heo. Khi đặt cùng nhau, hai món tạo nên một bữa ăn bình dân mà vẫn đầy thú vị.
Nếu đang lên kế hoạch đến Tuy Hòa hoặc các huyện, thị xã thuộc Phú Yên, hãy dành một buổi sáng để ghé quán địa phương. Hãy bắt đầu bằng một bát cháo lòng thơm nóng, thử một đĩa bánh hỏi với chả cá và thịt, rồi thêm chút rau tươi và nước mắm vừa ăn. Chính bữa ăn giản dị ấy sẽ giúp bạn hiểu vì sao bánh hỏi cháo lòng Phú Yên luôn là một trong những lựa chọn đáng nhớ khi khám phá vùng đất gió biển này.